Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

仕事にかける情熱

和・洋・中を問わず、料理人の方々のご来店も多く、それぞれの「料理論」や「ワイン感」に話が弾む・・・昨日も、とある有名フレンチのシェフがお越しになり、ブルゴーニュ'97の飲み頃のことや、極めていらっしゃる料理のことを、熱く語っていかれた・・・“PASSION”・仕事にかける情熱の厚さが、その完成度に結びつくもので、欠かす事のない様に、絶えず持ち続けて行きたい・・・。