Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

発送いたしました

本日は、昨日こなせなかった 伏見稲荷への有酸素運動も。

お天気も良く 本来であれば黄金週間をご堪能いただける美味しいワインやシャンパーニュを!と行きたいところでしたが。

大阪は、そこまで逼迫しているのか?わざわざ東京までヘリで?じゃあ京都は、どうなっているのか?

兎に角、我が家は その感染の傾向は無いので 静かな初夏を皆。

で 本日もシャンパーニュを発送いたしました

クリスチャン セネズの グラン レゼルヴのヴィンテージ'00 これは確かに現在多少こなれており 美味しい段階でも有る。味を占められた方の知人の方にお届けを。これがなぁ、まお役に立てるのであれば 赤字で無ければ可能な限りの努力を致します!

とは言えなぁ、仕方ないか ヤマト運輸さんも大変だろうからなぁ。送料も意外とバカになりません。当然ながらのクール便ですので う〜ん ぎりぎりか。

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と 此方はビジネスですが お恥ずかしながらプライヴェートでも シャンパーニュ!と行きたいところながらも ほぼ毎日の温泉通いの帰宅後の 潤いの楽しみに ままほぼほぼジュースなのですが4%だけ。

こんな機会が無ければ この手のアルコールに手を出すことは無かったです。

ふと セブンイレブンさんでの限定らしいのですが 郷里の広島産と言うのにも誘われたのは事実です。自宅の筋トレ部屋でベランダの窓を全開にして 夕方の風に当たりながら爽やかな甘味を楽しむ はっさく とレモンです。

はあ 何時になりますかね?特別な ワインと シャンパーニュを楽しめるのは。

よろしくお願い申し上げます。

Sommelier R.Imamura

ボルドーも

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本日は、よく降るなぁ。

有酸素運動は、お休みいたしました。3日連続でのラドン温泉にはお伺いいたしましたが。雨の連休初日だけあり 静かでは有りましたが汗だけは沢山かいて。

そして、その後は店舗に またまたのご依頼がいただけましたのでシャンパーニュをピックアップに。

四条通りは、まま それなりのお人の数もみられましたが祇園街には格段にお人は少なく。また、市営駐車場も閉鎖されており まま緊急事態宣言の対策として致し方ないのですが緑のおじさん達が来たら どうしよう!とも。まま、時間的には大丈夫かな?でしたが。

取り敢えずは、大人しく行政の要請に従う次第ですが なんともねぇ。

で 画像はボルドーの入荷も

・Chateau Cos d'Estournel'92 St Estephe

やはり ボルドーも時として必要なふらを代表する銘醸地です。昨今は、ブルゴーニュ専門とか シャンパーニュ専門とかのお店もお見かけいたします。ある意味では、そこに全力を傾けることが可能なのは素晴らしいことですが とは言えボルドーも然り 当然 ローヌも、はたまたイタリアに カリフォルニアだって。と考えれば 確かに資金を考えればレンジは広げ過ぎないに越したことは無いのですが とは言えワインの世界で 少なくとも ボルドーと ブルゴーニュが無いと言うのは余りにも乱暴かな?此処を知る努力は、残念ながら 今でもその基準になることには変わらないので。たとえ ピノ ノワールしか飲まない!と仰られる方にも。

Sommelier R.Imamura

こちらは格下ですが

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本日も 雨模様でしたが お昼間は小雨でしたのでノルマは果たしました。

お昼過ぎには、保険屋さんが 店舗の火災保険等なのですが移転後6年が経過いたします。ですので、この手の諸経費は致し方ないものの この様な出費は政府は考えてもいないでしょうね。後手後手に回る政策ですが まあ 世間ズレされているでしょうから。

また、昼食後は 今日もラドン温泉に。此方は、黄金週間も しっかりと営業されており まま適度な密なのでしょうか。問題はガレージが7台分ほどなので。その内3台は軽専用ですので、実際は4台のみか。コインパーキングが5台分は有りますが、ここもあっという間に。まあ致し方ない。効果の程も解りませんが 毒を抜く期間として。

で 此方も入荷のシャンパーニュ

・Louis Roederer Brut'90

紙箱ですが、箱入りの。ヴィンテージ'90の ルイ ロデレール。クリスタルには劣るものの、飲み頃に達しつつの優良な作柄に 当然ながら良い印象です。今飲むのであれば!と言うことも考えると まま贅沢な悩みにもなるのかもしれませんが まあ冷静に考えれば このヴィンテージもやっと30年を経ましたか。益々、希少且つ 手に入り難くなるヴィンテージ シャンパーニュの世界に不安も尽きませんが。

Sommelier R.Imamura

入荷のシャンパーニュ

本日も 何時も通りの リハビリノルマは果たしましたが、追加のラドン温泉を。

今迄のスーパー銭湯は、世間的に休業になりましたので 微妙ですが あの老舗の温泉にお伺いしてきました。効能に関しては気の所為もあるかもしれませんが十分に90分を堪能いたしました。

今更ですが、もし通っていたら癌にはならなかったかな?またかね。

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で 休業中なのですが シャンパーニュの入荷も

・Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs'00

・Louis Roederer Cristal'97

忘れておりました、月内にはお引き取りいたします!との返答をワイン商にしていたのですが、またまたの緊急事態宣言の休業に。仕方ないので自宅へのお届けを選択しましたが、まま自宅の地下にもウォークイン ワインセラーが有りますので。

今回は、はあ やっぱり忘れていました。先日のヴィンテージ'05の抜栓で またまた探さないと!と思っていましたが オファーは既にしておりましたか。まま、何れにしても よりバックヴィンテージの'00です。まあ、オールドと言う訳にはいきませんが 幾分現実的なシャルドネの特別です。

ヴィンテージ'97の クリスタル。これもまた 幾分飲み頃の。と言った段階でしょうか。ちなみにこちらは、店舗の手持ちにヴィンテージ'86'78が 有りますが明らかに当たり前ですが色調は大きく異なります。とは言え、この シャンパーニュの代名詞でもある銘柄のひとつの逸品に やはりシャンパーニュが いいなぁ〜。

Sommelier R.Imamura

片付けに

本日も 午前中のノルマは果たすリハビリでした。

その後は トライアンフを蹴り上げて店舗に。先日のお片付けをするつもりで。ワイングラスは、ハイターには付けておりましたが洗浄までは。

それにしても良いお天気で、カウンター越しのヴィンテージ ステンドガラスも綺麗に。まあ、何処までいっても 一有権者としてもレベルは低いのですが マスメディアもですが やはり政治家さんの問題が大きいな。頼りにはならないな・・・・・。解ってもいましたが、何処までも自己責任なのか。

せめて責任の取れると言うか検証を見届けることの出来る年齢の方に 旗持ちはお願いしたいなぁ。余りにも当事者意識を感じられない。

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ワインのご依頼が有られましたら よろしくお願い申し上げます。

Sommelier R.Imamura

ヴィンテージ'81'78

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本日より 緊急事態宣言にて。

お昼迄は代わり映え無く筋トレと 伏見稲荷への有酸素運動を。商業施設の閉館に稲荷は、お人の数は多かったような。

その後は、珍しい義理の妹さんが運転手を代わってくれましたので 少しゆっくりでしたが 何れにしても買い出しに。そして、次男の誕生日のケーキを合わせて。野球のグローブは既に手に入れたようです。

で 昨夜は またまたご連絡をいただけ

・Chateau Clerc Milon'81 Pauillac

・Chateau Canon'78 St Emilion

今回も若手の方からのご連絡に 折り返しを。そして、遂にお名刺をいただけ。これ迄はオーナーさんのご対応で 何時もパリッとした仕立ての良さげなスーツを着こなされていたので祇園街の方かと思っておりましたが デベロッパーさんでしたか。なるほど。毎度のことながらも 有る程度のご予算がいただけておりますので シトロエンを飛ばしての30分です。とは言え、此処のところの 営業が出来ていないことも影響して 全ての手持ちのヴィンテージの記憶が明確ではありません。ですので'81はあったなぁ?'78はこの前抜栓したのでお渡し出来そうなものがあったかなぁ〜と はらはらしながらも店舗へ。

何れにしてもワインリストを 捲りながら有る程度のターゲットを見つけてからセラーにて。右岸のページを丸忘れに近かったのが まま。クレール ミロン と カノン。やはり この瞬間瞬間に 特にボルドーの手持ちを またまた追加しておきたい衝動には駆られるものです。正にそのタイミングでの手持ちが無ければ なせないビジネスでも有りますので。

とは言え、出来れば僕のカウンターでの ご利用もいつか叶わないかと切望もいたします!

Sommelier R.Imamura

緊急事態宣言ですか・・・・・

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本日も 緊急事態宣言直前での 何時も通りの ノルマを。

まま、何度も同じことの繰り返しに まあ そんな感染症なのでしょうが 何とも勿体無いなぁ としか言いようが。

そして、逼迫される病床には 申し訳ないのですが 明日からは 店舗も 時短営業でもなく完全休業になります。まま とは言え これ迄もほぼ休業状態でしたので ビジネスに於いては引き続き ニートの状態で。

些細なこととしては、銭湯通いが無くなります。チケットの纏め買いもしてしまっておりましたが、これも仕方無いな。此方も暫くは我慢で、また 運動と リハビリのノルマを変えて課していくしかないのかな。です。

画像は、高岡銅器さんの。葡萄の房を持っている。と言う点だけかもしれませんが、店内に。流石に このサイズとエロティクなものは 一般家庭には