本日は、完全に休養を。何とか何とか ウォーキングくらいはこなしたいかな？でしたが、もう 休もう！と半身浴を長めに浸かって。
で 昨夜は 本当に久々に使い物にならなくなった・・・・・
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｒｂｏｎｎｉｅｕｘ’０１ Ｇｒａｖｅｓ
・Ｍｏｅｔ ＆ Ｃｈａｎｄｏｎ Ｇｒａｎｄ Ｖｉｎｔａｇｅ Ｒｏｓｅ’００
・Ｐｉｃｏｌｉｔ’９５ Ｐｒｉｍｏｓｉｃ
・Ｖａｃｑｕｅｙｒａｓ’８３ Ｐａｕｌ Ｊａｂｏｕｌｅｔ Ａｉｎｅ
・Ｎｕｉｔｓ Ｓａｉｎｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｔａｓｔｖｉｇｎａｇｅ’８３ Ｔｈｏｍａｓ Ｂａｓｓｏｔ
先日の料理人さんの顧客の方が 久々に。明日が彼は店休日なようで、片付けに少し時間がかかられ それまでは、こちらの方ともゆっくりとお話を。
１階のエレベーターホールの看板の記載をご覧いただけていたようで、コメントをいただけ その通りの選択になり何となく そう言えばお好みに合致もしていたなと。
ボルドー・ブラン好きの彼には、使ってしまおう！と他にも顧客のお顔が浮かぶものの。前回のボトルよりも やや進んでいるような印象も だからこそ面白みのあるオールド・ボトル、世間話とともにすいすいと。
ヴィンテージ’００のロゼもコルクの状態も含めて そろそろ飲み頃感はしっかりと。大ぶりのグラスを選択しましたが その分も合わせて泡の希薄さは一段と。黒葡萄のニュアンスは強くは感じられませんが、華やかな桜を待つ気分でも。
ピコリットってご存じですか？一時期は、希少葡萄品種としてデザートワインの もうひとつの選択肢にもなりますが、ヴィンテージ’９５と言うのも更に希少かと。貴腐のニュアンスはないものの、柔らかい優美さが感じられ 懐かしい１ボトルでも。
紫煙も失礼しながらも、ヴィンテージ’８３のローヌとブルゴーニュに。既に随分酔いどれながらも 楽しき時間は進んでいきます、スタイルは異なるものの どちらも綺麗に熟れており正に飲み頃の時期が訪れております。４０年か・・・・そうでしょうね、これくらいの時間がこのクラスのワインにも必要かと思われます。南ローヌの妖艶さにピノ・ノワールの洗練された味わいはニュイ・サン・ジョルジュでも硬さはほぐれておりました。
蛇足ですが、最後のブルゴーニュ以降は お恥ずかしながら問題が発生しておりました。対処はしていたものの、手術で切除した部分に関係する悩ましい問題ですが ぎりぎりの状況でもあったかな・・・・・。情けない。
またまたのお越しを。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
