本日も 強風の中 しっかりとリハビリお散歩をこなして。
花粉も感じますが、今年も今のところ ステロイドの点鼻薬が効いています。ただ、幾分 目の痒みは致し方ない。洗うしかないです。
先日の高速の通行止めが 嘘のようですが この週末の小春日和に 春は目前か？ただなぁ〜、微妙に解除されそうな緊急事態宣言ですが ワインバーとしてはどのような営業をすべきか？悩ましい。何方にしても時短を求められるかと。
で お届けの シャンパーニュには含めなかった 残り物ではないのですが
・Ｖｉｌｍａｒｔ ＆ Ｃｏ Ｃｏｅｕｒ ｄｅ Ｃｕｖｅｅ＇００
・Ｍｏｅｔ ＆ Ｃｈａｎｄｏｎ Ｄｏｍ Ｐｅｒｉｇｎｏｎ＇９３
意識して シャンパーニュは、手持ちが欲しいのは何時ものことですが 中々望む銘柄とヴィンテージ 価格が合致しないのも現実で。
とは言え 意外に抜栓の機会も ブルゴーニュのオールド同様に有るものです。
ヴィルマールの クール ド キュヴェ、以前は余り馴染みもなく オファー自体も少なかったのですが 前回の'９５'８９の入荷に続いてのヴィンテージ'００が。まあ、順調に若くなっていってますが これも致し方なく。とは言え このところは ミレニアムも そろそろ飲み頃が一般的には。
ドンペリニヨンの ヴィンテージ'９３、先日のお届けの ミレニアムも２本仕入れていたので 手持ちもヴィンテージ'００'９３の若い段階と 店舗セラーには ヴィンテージ'９０'８３が。
まま、シャンパーニュの代名詞なだけに ワインリストにも 複数の手持ちが無いわけにはいきません！よろしければ！
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
