本日は やや 二日酔い気味でしたが 次男の散髪に。実際には どの位の時間で 完全に ワインが 抜けるのか？は 職業柄も理解しておくべきでは有りますが そうも言ってられない部分も。まま、勿論 完全に酔っている状態などではないですが。
で 昨夜の これまた 素晴らしいワインは
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｌｅｓｃｏｔ Ｓｔ Ｅｘｕｐｅｒｙ＇９７ Ｍａｒｇａｕｘ
・Ｍａｎｂｏｕｒｇ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ＇０２ Ｍａｒｃｅｌ Ｄｅｉｓｓ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｓ ｄ＇Ｅｓｔｏｕｒｎｅｌ＇５３ Ｓｔ Ｅｓｔｅｐｈｅ
・Ｂｅａｕｎｅ Ｌｅｓ Ｔｅｕｒｏｎｓ＇８９ Ｊａｃｑｕｅｓ Ｇｅｒｍａｉｎ
はあ 前半は どうなるかと思いましたが こちらのおふたりから。
ヴィンテージ'９７の マダムは久々でしたが こちらの若社長は １２月は 流石に数回目の。今回も ヴィンテージ'９７のボルドーを。何とも 簡単にお出ししましたが この サンテグュジュベリは ３００周年の特別なエチケット。まま 作柄としては やや穏やかなものになる'９７ですが ちょうど良い飲み頃のカベルネ ソーヴィニヨン です。３００年と言われると 本当に 星の王子様 を俄然現実味を感じます。年内は 最終の週末まで お待ちしております！
半年ぶりになられますかね、ワイン ラヴァ〜のムッシュは 今宵も 飲ませすぎてしまい 申し訳なく。まま、ご機嫌のご様子でも有られた印象でしたが。
アルザスからのスタートは 意外でしたが いつも通りの シャンパーニュを１杯は テタンジェで。
おそらくは アルザス最上の造り手の マルセル ダイスの この マンヴールは ヴィンテージ'０２ですら もう 市場では 全く見かけないものなのでは？そう言った意味でも 他の彼の銘柄との チョイスを問われると 答え難いのも本音でした。とは言え この印象的なエチケットも有り ゲストの即答ではありましたが。ちなみに 今宵は ３本ともコルクを失念してしまい。ワイン自体の状態は 素晴らしく やや 抜栓時は ドライな印象ながらも 徐々に余韻の果実味が膨らむ流石のグラン クリュのリースリング。また、是非とも 探して出逢いたい逸品です。
何時もはブルゴーニュのオールドなのですが 今宵はボルドーにてのご容赦も。それも ヴィンテージ'５３となれば 文句の付けようも無く！偉大なヴィンテージの'５３の ２級格付けの コス デステュルネルですが 正に ポートのスタイルで。とろとろに熟れたカベルネ ソーヴィニヨン は このように熟成していくのですが これもまた希少なボトルが 消えていきました。ちなみにの ネゴシアン ボトルで 珍しいエチケットが こちらにも。
〆まで行かれたのですが やはりブルゴーニュも。以前のヴィンテージ'７１のイメージが とても良かったようで この ジャック ジェルマンを。ですが 流石に手持ちのオールドはヴィンテージ'８９までしか・・・・・。やや、確かに若い！それでも３０年なのですが。
数奇な運命の ジェルマンですが それはそれでの 優雅なピノ ノワールは ムッシュには 記憶には残られなかったかもですが・・・・・。
と言うのも 申し訳ない ですが 最終は クリスマスでしたが 男ふたりで ソファー席にも。楽しくの極上でしたが お帰りの際に 足をとられてしまい ご不便もかけてしまい。心配も有りましたので 非常に稀ですが お泊りのホテルのお部屋まで お供いたしました。カードキーの存在が無ければ辿り着けないものでしたが ベットまで お連れして 靴を脱がしてから お布団もお掛けして 失礼いたしました。お風邪もひかれてなければ 良いのですが これに懲りずに またまた 来年も よろしくお願い申し上げます！
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
