Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

入荷!

本日のお昼間も 雨の合間を縫って 愛犬のお散歩に。
その後は ゆっくりの 週半ばの お昼過ぎですが それでも 細々と 作業をこなす 時間で お料理の 仕込みも。豚肉のスペアリブを 食材メーカーより仕入れていたので 圧力鍋にて。玉葱と 大蒜の香りに 自宅のキッチンは 包まれます。
で 昨夜も 相変わらずで 嬉しくはないですが ワインリストの 更新も 少し出来ました・・・・・・
そして 久々のワインの入荷です。
またまたの お支払いに心配も有りますが 本当に必要かは 微妙ですが 色々な意味でも 追加して おきたい 銘柄も。
今回は 1ケース半ですが とりあえず ブルゴーニュの ご紹介を。
もう 正直オールドの お買い得など ワイン商の方々のオファーリストからも ほぼ皆無かと。その中からですが 興味深いアイテムを 現実的なものから 選ぶのですが
・Morey Saint Denis 1er'03 Forey Pere & Fils
・Auxey Duresses'03 Morey−Blanc
・Auxey Duresses'01 Morey−Blanc
・Marsannay Champs Perdrix'01 Chateau de Marsannay
・Nuits Saint Georges'01 Des Perdrix
・Vosne Romanee'01 Des Perdrix
・Monthelie Les Duresses'91 Porcheret

と言った感じですので 明らかに飲み頃を意識出来るのは ポルシュレの希少なヴィンテージ'91の モンセリの白くらいでしょうか?
勿論 モレ ブランの オーセ デュレスの2ヴィンテージは グラスでも 可能なもので。
フォレ は モレも 造っていたのか?の ヴィンテージ'03は このヴィンテージの手持ちも 必要でも有るので。
シャトー ド マルサネの マルサネの 白も やや 珍しく。2000年代の 前半のものの 飲み頃が 感じられるものが 期待されます。
そして 今回の 懐かしくものヴィンテージ'01の ド ペルドリの 村名の2種が。このヴィンテージの エシェゾーの 売り文句が 記憶にも。ですが ヴォーヌ ロマネ と ニュイ サン ジョルジュ は 上質なワインあと!
一応 来年の お勧めに並ぶ予定かと!
よろしくお願い申し上げます。
Sommelier R.Imamura