本日のお昼間もジムに。そして遅ればせながらの解決に昨夜の 何時もながらの顧客のムッシュには相変わらず感謝の気持ちでいっぱいです。
時として厳しいお言葉もあられますが、長いご縁にもなりつつのご家族でもありますので。
そうだよな、１１月の本当の苦戦はこちらの方や 先日ご利用いただいたドクターなど 比較的大口に当たる顧客の方々のご利用が確実に３組は無かったこと・・・・・。これは非常に大きな痛手であったかと。まま、こちらの方々に頼りすぎてもいけないのですが 間違えなくここ数年の ぶどうの蔵 今村を支えていただいた顧客の筆頭で有る方々であることは間違えないかと。
で昨夜の取り返す切っ掛けにもなった極上は
・Ｐｏｍｍｅｒｙ Ｂｒｕｔ’８３
・Ｍｏｒｅｙ Ｓａｉｎｔ Ｄｅｎｉｓ’８９ Ｆａｉｖｅｌｅｙ
・Ｏｐｕｓ Ｏｎｅ’８３ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｂａｒｏｎ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ（画像は’７９）
・Ｕｎｉｃｏ’００ Ｖｅｇａ Ｓｉｃｉｌｉａ Ｒｉｂｅｒａ ｄｅｌ Ｄｕｅｒｏ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｓｏｕｔａｒｄ’０１ Ｓｔ Ｅｍｉｌｉｏｎ
・Ｓａｒｇｅｔ ｄｕ Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ Ｌａｒｏｓｅ’９５ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ
今宵も前半は貸切にてのご家族で。何時もと異なるのは、部下の方がおられたのと 御嬢さんのお誕生日だったこと。何時もながらのお鮨の出前もいただけており また拙い僕のオードブル等の対応も必至でしたが 御嬢さんたちもさることながらも ２歳になられたばかりの長男さんの愛らしさに めろめろになりそうでしたが かれもまたあのお父さんの血を継いでいるからな。
’８３産まれの新社長さんのようで。その為に’８３のポメリーからでしたが、お若いもののワイン好きはかなりのご様子でリストもくまなく。
普通のミレジムではありますが、大手メゾンの良い意味での安定感を感じさせる綺麗な熟成にも シャンパーニュの古酒も高くなりましたな つくづく。
ブルゴーニュのセレクトは村名の’８９を。こちらも確かに間違えの無いネゴスでありヴィンテージかと。でも個人的には’７０年代でも十分美味しく まだまだブルゴーニュも飲めるかと。
ひょんなカリフォルニアではありましたが、手持ちに’８３があって良かった交響曲第１番。今年も止まらない最新ヴィンテージの値上がりで、この熟成したボトルの値付けも幾分値ごろ感があられたかもしれませんが 今宵最高額の１本は その価格に見合うべく 状態は素晴らしく。コルクは、やはりと言うかオーパスのオールドは危険なのですが 挟み込んで何とか。余韻の甘みは確かにカリフォルニアの甘美な姿もあるのですが、個人的には 何時もながらこの辺りのヴィンテージは完全にボルドーのフィネスを湛えている。改めて評価すべきヴィンテージでもあったかもしれない。
〆は意外なものになりましたが、久々のスペインのロマネ・コンティ。若さ溢れる味わいでしたが、これも随分お勉強価格にしてしまったかも・・・・。濃密なエキス分を明らかに感じさせ、評価の高いボルドーのそれらよりも凝縮した果実の充実感が。どうやらこのスペインの至宝は市場に枯渇しているらしいです。
入れ替わりのような忘年会の流れの ややご年配の方々。ノスタルジーに浸られる皆さんでしたがワインの方は比較的若い溌剌さも。
’０１のスータールはグラス・アイテムでもある 正にモダンに生まれ変わった濃厚なメルロー。
ラグランジュの’９４も やや価格が合わなかったのは申し訳なかったのですが セカンドながらもこの２級のグリュオ・ラローズのサルジェは’９５で がっちりと また飲み頃でも。
ワインの基本的なお話も マダム達にはある種新鮮なものかもしれませんが 男性陣には致し方なくですが 柔らかい方と非常に頑なな方も。まま、嗜好品 嗜好品！
年末らしさも 少しだけ。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
