本日のお昼間は、試行錯誤の上の計画停電へのワインの品質維持の為の自分なりの対策の為に時間を。一時は大容量の蓄電池での対策を模索しておりましたが、やはりコストとアクティブな動きの難しさに今年は断念を。可能な限りのアナログな対応をするべく発注と購入は一段落しましたが、商品の到着後は実験も兼ねて試してみるつもりです。
また、長男の昨日の顔からの落下事件の症状は青たんが右目に。そう言えば失礼ながらも数年前に僕の店舗でも顧客のムッシュが同じようなお怪我をされたな・・・・。もっともっと酷い状況でしたが。
で昨夜はどうも祇園町では中々のお人の出でおそらくは他店さんはお忙しくなされていたのでは？ですがですが、僕のカウンターは寂しいもので・・・・・・
バイ・ザ・グラスにてマルゴー村のマレスコ・サンテグジュベリ’９９をお開けしたものの使い切るには至らず。
で、本日は来週頭からの７月の特集を少しだけセールスいたします。
夏本番の７月と言うことで涼よ呼ぶシャンパーニュを中心に何時ものブルゴーニュ・オールドを。
とは言っても相変わらずですが、僕のご準備させていただくシャンパーニュは涼よりも瞑想的な極上熟成ばかりで。
値ごろ感の有るボランジェのグラン・ダネの’９２や熟れきった’７６のアヤラも嘗ての所有者のスタイルにて。極上はクリスタルの’７５であることは間違えなく。
画像のハーフの４本は、ノスタルジーなシャンパーニュで。’６１’５５のモエにアルフレッド・グラシアンの’５２、シャルル・エドシック’４３まで。戦中戦後の興味深いボトルかと。
またブルゴーニュからはジャック・プリウールのやや若い段階のヴォルネイ・シャンパン’００やコルトン・ブレッサンド’９８が上質かと。
偉大なドメーヌ・デュジャックのシャルム・シャンベルタン’９２は飲み頃を意識させてくれ、ジャン・グロのクロ・ド・レア’８６もまた希少なアイテム。
ＤＲＣのエシェゾーは、既にフライングで使用してしまいましたが今月もお買い得なジャン・ミシュロの’８１’７６もお勧めです。
６月の晩を今宵まで頑張りますが、７月もまた京都は祇園祭もございます。ご愛顧いただければ幸いです。 Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
