４月のカウンター・バックには、ここ４年連続で加山又造さんの円山公園の枝垂桜が添えられております。清水の宮司さんは、子供の頃から見てきたこの霊的な美しさを持つ桜に感慨深げにつぶやかれましたが、めりはりのある祇園のお姉さんとの駆け引きにこの街のらしさを感じつつ。
相変わらずゆったりとした４月に、例年とのギャプを感じざる負えないこの晩でしたがそこを見越してお越しのご常連も。いつもながら眼の覚めるような美女を伴われ同い年とは思えない粋な飲みっぷりで。
”１本のワインは交響曲であり１杯のグラスはメロディのようなもの”
・Ｏｐｕｓ Ｏｎｅ’８１ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｂａｒｏｎ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ
とても美しい台詞と共に美的感覚の鋭さを、認めざる負えないムートンのフィリップ男爵。残念ながらクオリティ以上に存在の意味合いで、リストの中に揃えて置かなければならない感覚までも持たせてしまう特別なカリフォルニアの素晴らしき１本。
仕入れに悩みつつも必要がある以上買い続けるこのオーパス･ワンに私自身も躍らせられている１人のソムリエでしょう。先日お飲みいただけたハーフの’０１がカウンターに無造作に置かれていたこともムッシュの気持ちを動かされ、最近某御茶屋さんで若いオーパスを大量の本数飲みこまれたのもきっかけだったようで。
今回の’８１は今までで一番意外な程完成されており。リコルクかな？と思うほどオールドのオーパスの中では、ロング･コルクが打栓されており浸透具合からもそんなことは有り得なく。’８７以前の彼らにはボルドーとは比較に為らない弱さをも見出すこともしばしばでしたが、今宵他で扱わせていただいたデュアール･ミロンの’８１を優に凌ぐ構成要素の豊かさに今回も甘えさせていただき半分ぐらいは私の体に染み込みました。
２３：００から０：００の云わば私のまかないの時間帯を狙われほぼ貸切の状態にあることを見越された彼の狙いは的中しておりました。お席を立たれた数分後にその街の皆様のご来店で今宵も４：００でしたが。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
