月に一回くらいのペースでお越し頂くグラン・ヴァン好みのお客様が、ご接待の会食で今日お見えになり、いつもに増して素晴らしい“ワインディナー”を、満喫して頂いた・・・。
始まりは、キャヴィアに合わせて、「クリュッグ．グランド・キュヴェ」・・・赤ワインの１本目は、実は、この方のために兼ねてより取り置いていた「Ｄ・Ｒ・Ｃ（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ-コンティ社）」の“グラン・エシェゾー '８３”・・・さすがに見事な熟成を感じさせ、“これぞ、ピノ・ノワールの境地・・・”という感銘をアピールしてくれて、“「ラ・ターシュ」が一番好き”とおっしゃる奥様も、その完成度の近さに大満足の様子・・・続く２本目は、お連れの男性が「ラトゥール」好きという事で、同じヴィンテージの「シャトー・ラトゥール '８３」・・・熟成感と力強さとを併せ持つ、今飲み頃のヴィンテージ・・・。
やはり、“熟成に勝るワインは無い・・・”。特に、ブルゴーニュの素晴らしい熟成は、官能的で、志ある者全てを魅了して止まない・・・。
