こちらのブルゴーニュの追加を

安倍さん　お疲れ様でした。個人的には、不満も当たり前ですが　何処までいっても健康が先ず大切だと言うことを改めて。何とか　今後もより良き流れで対策をしていただきたい。

そして、本日のお昼間も　伏見稲荷へ。雨の晴れ間にタイミングよくの行動でしたが、焦っていたのかリストバンドを忘れて　ただでさえ汗かきで上半身の特に顔の汗が取り切れない。まま、１時間のことですが。また、今日は稲荷のお婆ちゃんにお声をかけていただき。兎に角、外部とはシャットダウンしながらイヤホンを付け登りは特に頭は垂れての姿ですが　下りでしたので気が付きました。犬はどうしたの？とのことでしたので　今年前半から　ほぼ毎日のように登って暑くないころは　愛犬の　はなちゃんを引き連れての様子をご覧になられていたのでしょう。涼しくなれば！と返答はいたしましたが　人間の行動の習慣と言うのも　有る意味怖いなぁ。です。

で　昨夜は　月末の作業を少し

・Ａｌｏｘｅ　Ｃｏｒｔｏｎ＇８６　Ｄｅｓ　Ｈａｕｔｅｓ　Ｃｏｒｎｉｅｒｅｓ

・Ａｌｏｘｅ　Ｃｏｒｔｏｎ＇８３　Ｄｅｓ　Ｈａｕｔｅｓ　Ｃｏｒｎｉｅｒｅｓ

こんな　ぎりぎりの作業も如何なものか？ですが、どうも腰が重くパソコンの電源も入れるのも・・。

ですが、兎に角存続をトライし続けていると言う意味では　発信をいたします。

とは言え今月の特集は、素晴らしい入荷も多々有ったものの　ほとんどお勧め出来ておりません。残念なのも有りますし　流石にこの毎月の２５種程のアイテムのお勧めの総入れ替えも中々難しいものでも有り。ですので、９月の特集は　ほんの少しの入れ替えをして８月の特集の様子を引き継ぎながら。

そして、このバーティカルで揃った'８０年代のオート　コルニエールのアロースが　今回も手に入り。以前からすると当然ながら価格は上昇しているものの　それでも手持ちとして仕入れておきたいと思わせる優良な造り手で　飲み頃の上質な　しなやかなピノ　ノワールかと。

よろしくお願い申し上げます。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

ヴィンテージ'０３'８６

本日のお昼間は、伏見稲荷へ。若干ですが、山は涼しい風が吹いており秋を感じたく。ですが、自宅付近のコンクリート　エリアになると相変わらずで。

そして、今週も歯医者さんに。口を開け続けることにはストレスは或るものの痛みなどはほぼ無く　普段は酔われたお姿しかお見かけ出来ない歯医者さんですが　上手に対処していただいております。この機に　しっかりと歯のメンテナンスをしていきたい。

で　昨夜の　これは有りだな！は

・Ｇｕｉｄａｌｂｅｒｔｏ＇０３　Ｔｅｎｕｔａ　Ｓａｎ　Ｇｕｉｄｏ

・Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ＇８６　Ａｎｄｒｅ　Ｍｅｕｒｉｏｔ

この期に連日のご常連さんのお越しは心より　有り難く。

前半に税理士さんのチェックを受けて気が付けばの決算が今季も近づいております。今季は補助金が利益に換算されるとは言え　間違えなく赤字決算でしょうが　保険金の処理も有るので　税理士さんからは釘を刺されて。

中盤のお電話に　勲章を受賞されたムッシュも久々でした。とは言え　前夜もお越しになられた顧客の方といい　いつ迄もバーの存在を悪しき部分と取られ続ける訳にもいかないでしょう。勿論、可能な限りの対策は講じておりますが　お客様にも　このように先ずはお電話をいただきたい。これにより　まま貸し切り状態でのご利用の確率も　一段とあがりますし　対策がこちらとしても。

ボルドー派とブルゴーニュ派に分かれた　ご所望でしたので多少悩ましくも　この２種で　結局飲みきる結果に。勿論、僕も半分くらいはいただくのですが　僕のカウンターでは　通われる顧客の皆様にはご覚悟いただけているものと。

ボルドーと言いながらも　このトスカーナをお勧めで。ままスタイルは完全にボルドーですが　とは言えこのいたりのカベルネ　ソーヴィニヨンのトップのサシカイアのセカンドのこの　グイダルベルトもヴィンテージ'０３も　しなやかさを帯びながらも　このブルゴーニュを飲むと　まだまだ一段と硬さは否めません！

アンドレ　メウオ、すみません　正直全く馴染みの無い造り手でしたが　このブルゴーニュの熟成は　外観から　きっと当たりだと！予想しておりましたので。

また、こちらの　ムッシュも　この手の対応を意識しておられ　何も言わなくても　こう言ったお遊びを望まれていることを　こちらとしても。

コルクのトップの黴も　しっかりと生えており　その熟成も美しく健全に進んでおり　コルクも　しっとりと　ずっしりと。香りに　幾分の　ひねたブーケを持ち合わせており　アタックから　その存在感を。何故ボルドーなのか？と言う　思惑にも話題を提案出来る　これがまたワインの面白味で　このようなお遊びにもまた対応出来るワインの手持ちもまた　ワインバーの重要な要因かと。

ちなみにこの　ブルゴーニュ　後数本の手持ちが　ございます　来月の特集としても　よろしければ！

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

ヴィンテージ'０６'９８

本日のお昼間は、運転手を。起床すると妻からの連絡で病院にいるとの。

義理の父ですが、体調不安で自身で救急車を呼んだようですが　何のことなく点滴は打っていただいたようですが元気に帰宅したようで。まま、おそらくは熱中症の手前？とは言え　大ごとにならずに　良かったですが　まま８０も超えておられるので　用心は必要かと。色々と思うところも有りますが、致し方ないもので。

ですので、本日の有酸素運動は　お休みを。少し休息も欲しい気もしておりましたので　まま筋トレのみで。

そして、家賃支援給付金は　またまた。遂に税理士さんに連絡をしてヘルプをしていただきました。これで解決と行くと思われますが　如何に。

で　昨夜の　跳ね馬所有者たちは

・Ｌｅｓ　Ｂｒｕｎ　Ｓｅｒｖｅｎａｙ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ＇０６

・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ　９８　Ｒｏｃｈｅ　ｄｅ　Ｂｅｌｌｅｎｅ

この晩も考えさせられたのですが、すみません。やはり　この時期のご利用のお初の方には正直ご予約をいただきたい。おひとりにて　お姿での判断はよろしくはないものの　やや　そのやり取りも含めて　本当にワインが必要なのか？とも思える方に　無理をしてまで？との思いもありましたが　引き下がっていただけなかったのもあり　これもまた　正直ご常連さんがたとは　香りが異なるところも。

平時であれば　お客様を選ぶようなことはないのですが　先週のトラブルも含めて　やはりこのご時世では　こちらとしても可能な限り感染症への意識をお持ちいただいた上での　こちらのイニシアチブはご理解いただきたくも。勿論、しっかりと飲み込んでいただける　これ迄のワイン　ラヴァ〜に関しては変わらず出逢いたいのも本音ではありますが。難しい判断も求められるかと。

その後の　跳ね馬所有者の皆様に　レーサーの彼も久々に。

相変わらずの　武勇伝も多く　そんな形での切符の拒否があり得るのかと警察２４時とは異なる見解に驚きも。

ヴィンテージ'０６の　ブリュン　セルヴネイは、やや若さは残りますが再度の入荷に安心感のグラン　クリュ。暑い晩でも　エアコンが効いた室内では　僕はシャンパーニュもヴィンテージを！

村名ですが　ヴィンテージ'９８のムルソー。この季節は、特に白の需要もシャンパーニュと共に当然ながら。とは言え十分に熟れたシャルドネの琥珀色の熟成は　とろけるポテルの上質な逸品です。

これくらい飲み込んでいただけましたら　ゆっくりと夜はふけていくもので。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

３度目の！

本日のお昼間も　伏見稲荷へ。もう正直アホだな。市街地は、心折れそうな暑さに健康の為とは言え　寧ろ体には負担が大きいだろう！感染症も大変ですが、この夏の猛暑は　これ以上には　もう籠るしかないような？事実　我が家はダイニングの雨戸をもう　この２週間開けずに。エアコンも　ほぼ、お休み無く動き続けており。電気代は、心配ですが。

で　昨夜も予想通りの閑散で

しょうがないのですが、８月も　残すところ僅かで　そろそろ９月の準備を！なのですが、特にこの月のワインの特集は、素晴らしいヴィンテージ　ワイン　シャンパーニュが並ぶものの　お届け分以外は正直顧客の皆様にお勧めを　ほぼ出来ていません。９月の特集は、少し８月の特集を残しながら多少の手直しぐらいで　検討したくも。まま、毎月毎月新たなアイテムを２５種ほど列挙するのも　仕入れも含めて中々タフなことでも・・・・・。

そして、今回は　またまたの手直しを。３度目のトライになりますが、家賃支援給付金事務所へのネットでの申請なのですが　う〜ん、僕の理解度の問題でも有りますが　非常に不親切なシステムだな。完全にオンラインだけでの　やり取りで　電話での問い合わせ先すら無く　行き詰まる申請者にしてみると　確認も含めてダイレクトには確認が出来ない点でも　ややストレスは有りますか。

持続化給付金も含めてある程度　特に法人にしているところは情報も既に有ると思うんですが・・・。

まま、纏まった現金を渡すので　致し方ないことなのかもしれませんが　今回で受理していただければ助かるのですが。よろしくお願い申し上げます。

そして画像は、日差しが強すぎて　水切れさえ気を付ければ店舗は今年も一段と温室状態です。鉢の入れ替えと　向きも変える雑用も。生命力感じる植物も。

エバーフレッシュ　と　ウンベラータ　で。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

ヴィンテージ'０７'００'９８

休日も本日も　運動の伏見稲荷へ。本来は、祈願なのですが　僕の場合は二兎を追う感じで。

そして、本日のお昼間は店舗に荷物を届けて　ですが、もう使用を控えていたターンテーブルは持ち帰りました。その際ですが、２階のオムライス屋さんの撤退に伴う什器の撤去が。専門の業者さんが灼熱の中階段で冷蔵庫を下ろされており　これは　マスクなんか出来ないよなぁ？と　何するにしても難儀な世知辛さかと。明日は我が身ですが、うちの撤退時も　もっと大変かと・・・・・。

で　先週末は　金曜日の晩の書き込みが出来ませんでしたので　合わせて

・Ｓａｉｎｔ　Ａｕｂｉｙｎ　Ｌｅｓ　Ａｒｇｉｌｌｉｅｒｓ＇７６　Ｌａｍｙ　Ｐｉｌｌｏｔ

・Ｓａｎｔｅｎａｙ　Ｌａ　Ｃｏｍｍｅ＇００　Ｃｈａｔｅａｕ　ｄｅ　ｌａ　Ｍａｌｔｒｏｙａ

・甲州グリ・ド・グリ'０７　Ｃｈａｔｅａｕ　Ｍｅｒｃｉａｎ

・Ｃｈａｓｓａｇｎｅ　Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ　Ｃｌｏｓ　Ｓａｉｎｔ　Ｊｅａｎ＇９８　Ｃｈａｔｅａｕ　ｄｅ　ｌａ　Ｍａｌｔｒｏｙａ

金曜日の深夜にお越しの歯科医のムッシュは、半年ぶりでしたか。お立場上致し方ないのも重々理解いたします。とは言え、何とか足を向けていただけたことに心より感謝いたします。

ヴィンテージ'７６でしたが　他の話題に終始してしまい　ああこの味！とのお言葉のみでスルーしてしまったことにも後悔も。深夜の柔らかい果実の味わいがブルゴーニュの熟成の持ち味で。改めて他とは異なる特別を求めて是非とも。

土曜日の晩は、これも失礼いたしました。ほぼ、全裸に近い状態でのお出迎えに申し訳ないです。

白ワインの熟成の姿を！との御所望で、ご予算をいただいた上での選択肢を。熟成にも段階が様々ですが、このマルトロアのヴィンテージ'００のシャルドネは　何にしても丁度良い段階にあった　琥珀色の液体は　早い時間帯からこちらのムッシュとも世代も同じで話題も多々で。ほんの少しを残してお持ち帰りになられましたが、お次のリクエストをいただき　もう一種の白ワインを。

生産地を変える条件が　やや　手強くなりましたが　ヴィンテージは若いものの　この日本のワインも面白味のあるもので。甲州ですが、このメルシャンさんのグリは　オレンジのそれで　さらさらとは言わせない豊潤な味わいと　こくが。ある意味希少なボトルでしたが　ままこんな戦力も時として。

〆は赤ワインも。こちらもブルゴーニュのご指定でしたので生産者を合わせて。まま、ぼちぼち皆さんも　いい感じでの酔いも合わせて　ピノ　ノワールの　こなれた熟成香が華やかで。大分、前回よりも落ち着きを感じられ　しなやかな酸に支えられる果実味が　とても愛らしく。

またまたのお越しを心より。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ

ブルゴーニュ'７６

本日の

持ち出された禿山

本日のお昼間も伏見稲荷へ。中々　御利益はございませんが　健康維持の方を重点として。暑さで　ふらふらですが。

その後の　筋トレのベンチプレスは、細かくウェイトを増やして。２．５ｋｇ×２の５ｋｇの増加で　まま６５ｋｇくらいですが　まだまだ余力は有りますので！

で　昨夜も　待ちぼうけですが

・Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ＇８１　Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｒｏｍａｎｅｅ　Ｃｏｎｔｉ

残念ながら僕のカウンターでの抜栓でも　お買い上げでもなかったので　何の？ですが　まま　セラーのスペースが１本空いたと言うだけか。

とは言え　お互いに思惑は有るものですので　このタイミングは多くは語る必要は無いかとも。

移転以前からお預かりしておりますので５年は優に。とは言え、この方には色々な意味でお世話になっており特別なワインをお預かりすることはやぶさかでは無いのですが　とは言え他店さんへのお届けは流石に。勿論、欲を言えば　この白ワインの最高峰の飲み頃の逸品は一口でもテイスティングはしてみたかった。そんな思いも込めてのお預かりでもあるので。まま、この方の思惑も理解は出来ますので何時もの方とご一緒にかな？

ちなみに　この最高峰の白ワインの禿山の僕の手持ちはヴィンテージ'７３の１本のみで。また、記憶の範囲では　この最上位の造り手のモンラッシェの抜栓はヴィンテージ'０２'８４'８２'７６くらいしか無いような。今後は一段と難しくなるでしょうが。

景気が回復すれば、とのお一言も　取り方は様々ですが　ままお互いに生き残りをかけて。

よろしくお願い申し上げます。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ