３月らしく週１日でのお手伝いの渡辺ソムリエールが来てくれる日はどうも調子が良く。忙しくもあり、そして極上のワインも何本か。
・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ Ｐｅｒｒｉｅｒｅｓ’９９ Ａｌｂｅｒｔ Ｇｒｉｖａｕｌｔ
・Ｐｏｍｍａｒｄ’８３ Ｂｅｒｎａｒｄ Ｖａｕｄｏｉｓｅｙ Ｍｕｔｉｎ
・Ｃｈａｔｅａｕ ｄｅ Ｆｏｎｓａｌｅｔｔｅ Ｃｕｖｅｅ Ｓｙｒａｈ’９６ Ｃｈａｔｅａｕ Ｒａｙａｓ
・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ’８６ Ａｒｍａｎｄ Ｒｏｕｓｓｅａｕ
・ＧＨ．Ｍａｍｍ ＆ Ｃｏ Ｂｒｕｔ Ｇｒａｎｄ Ｃｏｒｄｏｎ
前半はやはり穏やかで、中盤から本来の。動きと言うものが感じられてこそ店舗の意味合いがあるもので。一瞬にしてにぎやかなお坊さんとコーヒー屋さんは美女を伴われるとテンションもいつも以上に。ブルゴーニュの畑の光景がはっきりと脳裏に浮かぶ思いで深いアルベール･グリヴォー。１年程前のテイスティングとは全く異なる落ち着いた酸の円みが柔らかい上質なペリエール。結局３本のボトルを空けられましたが、このポマールはブルゴーニュの難しさを少し。やはり当たり前ではありますがドメーヌの名がとどろくのには大きな意味も。続くローヌとブルゴーニュのトップ生産者の名からもひしひしと感じられる現実が。
しがらみとは狭い祇園街では、離れられないものでしょう。何処かに何かの繋がりが有るお人とは、いずれまた繋がって行くものなのかもしれません。そんな情報を伺いながらもローヌの特別なジャック･レイノーのシラー。’９６はまだ硬いのですが、持てるポテンシャルは抜群で。ここから男性のお一人のゲストが３人繋がり紫煙が私を含めて４本上がることに。
ブラインドで出されるにはあまりにもジェラシーを。あまりにも美味なルソーの熟成は贅沢すぎて。ただ、先のレイノーに惑わされソムリエのムッシュのローヌ？と言う答えには残念さも。
今宵、最終の１本はシャンパーニュで。いつも極上のワインをご一緒させていただけるムッシュからの少し４月からのワインのランク下げを伝えられ、それでもご利用の意思をいただけたことの方が嬉しきことでしょう。十分すぎるワインでしょうし、今までのご恩もお返しさせていただくつもりで。この時間はお互いを少し知り合う私的な会話にマムの熟成したロゼの芳香が一段と優雅で甘美な世界感を。肝臓がもたない・・・。 Ｒ
