Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

毎週水曜日はグラスでワイン !!

水曜日の銘醸ワイン・グラス販売・・・「サンテステフ村-優良クリュ・ブルジョワ特集」の第2週目は“シャトー・フェラン セギュール '96”・・・85年に、60年間このシャトーを所有してきた「デュロン家」が、シャンパン地方の「ポメリー社」の前取締役社長“グザヴィエ・ガルディニエ氏”に売却してから、このシャトーの快進撃が始まった・・・買収前数年のここのワインは、安定性がなく貧弱な出来で、“グザヴィエ・ガルディニエ氏”は、「'83」ヴィンテージをすべて回収し、「'84」・「'85」はこのシャトーのラベルでは売らないことを宣言した・・・その後の「'87」には、「オフ・ヴィンテージ」にも屈することなく、傑出したワインを造り出した・・・この「'96」も、とても「クリュ・ブルジョワ」とは思えないほどの「コンセントレーション」を発揮し、近々「オンリスト」への仲間入りを果たすこととなった・・・。