Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

無題

本日の お昼間は、梅雨を見越して 愛犬のお散歩に。
明日からは しばらく 連れて行ってあげられなくなるだろうから。
ですが 帰宅後の 本日の 彼女の食事なのですが 何時もの半分くらいしか。早くも 夏バテか?何事も無ければ良いですが。

で 昨夜も 難しい晩で
静かすぎる 週頭の 展開に 逆に疲弊するのですが 作業を こなしていくしか。
ワインの棚卸し に グランド リストの 更新を経て 可能な限りの 見栄えを。基本的には 特集の 売れ残りと言いますか 欠品にならなかった新たなアイテムを リストに入れ込んで 逆に 特集以外の リストからの 欠品を削除していく作業です。
勿論 バランス等も取りながらの 作業にて プリントアウトです。
今回は、ブルゴーニュの 更新くらいで 簡単な 流れでしたが これも また 5月の強烈な苦戦を物語ります・・・・・。
是非とも 6月は 移転後3年を経る月になります。
顧客の皆様の 心よりのご支援をお願いしたく!
よろしくお願い申し上げます。
Sommelier R.Imamura