昨夜の営業再開で、新たな地での営業が為されました。
沢山では ないかもしれませんが お祝いのお花やシャンパーニュなどの 頂き物や 下世話ではありますが、”お祝いは 現金で！”と言っていたら本当に そう言った対応を為された方に これはこれで またありがたい限りかと。何れにしても 心配な気持ちも切り替えさせていただける 素敵なアレンジの 紫陽花のお花や ゴージャスな胡蝶蘭も やはり存在感が。全ての皆様に 感謝の気持ちを。
やはり２２時くらいからが 本番で、お恥ずかしくも お電話の転送サービスの切り替えなども忘れており お花屋さんや ご予約をいただく 顧客の方々には 煩わしさを 申し訳なく。
で開店の素晴らしいシャンパーニュとワインは
・R & L Legras Cuvee St Vincent'９６
・Barbaresco'９９ Gaja
・Chateau Calon Segur'８３ St Estephe 1,500ml
・Vosne Romanee'９８ Forey Pere & Fils 1,500ml
・Chassagne Montrachet'８３ Chapelle Fils
開店から直ぐに、お隣さんの 皆様が。予期することは無かったのですが、暫しの前半は ゆっくりとご一緒出来て 色々とお話しが出来たことにも意味が。
３Lのサンヴァンサンの パフォーマンスは 極上で この日の為に ご準備した甲斐のあるというくらいの。９６にしては泡の質感もかなり滑らかに。熟れた熟成した味わいに 自分自身でも この移転に掛けた半年間にお疲れ様とも。
飲ませてしまう感じではありましたが、ハーフの赤も。変わらないイタリアの帝王の好みも場所が変わっても 菫の芳香を漂わせ。
この辺りからエンジンがかかり始めるのですが、初日から タイミング良く 御常連さんが７名にて。こうなると、やはりマグナムをお勧めしたいのですが ボルドーラヴァーのムッシュのセレクトはやはり。やや、酸高いコメントが多くでしたが しなやかに熟れたボルドーのフィネスがこんな感じだと。
このこからお席はソファーエリアへと。今回はカウンターへのスツールは７脚が限界の長さになっている為。お世話になります、税理士さんと借入先の担当者さんおお越しで ぐっと話の内容も変わっていきますが 律儀にお越しいただき感謝のです。
こちらもマグナムの ブルゴーニュを。繊細な味わいのブルゴーニュが 今宵の限界に近い僕の肝臓には優しいかな？
その後も、この借入先さんも お話しにあがる 御常連さんがのお越しに ひょんな流れですが お気を使われた ムッシュに感謝いたします。
京都の名士だからな こんな小さなお店のカウンターに場所が変わってもお越しいただけるのは 有り難い限りです。
〆は嘗ての同僚でしたが、シャペルのシャサーニュを抜栓し 他愛もない世間話をしているまでは 覚えているのですが。朝方から動き オープンに間に合わせようと 死力しましたが後半は力尽きたかのようで。
まま、今宵はご祝儀のような 晩だったのでしょう。これからが また、楽しみながら頑張りたいです！よろしくお願いいたします。
Sommelier R.Imamura
