昨日の試飲会にて印象的だったことが１つ。チリのトップワイン｛ドムス アウレア｝を造るケブラダ デ マクールの醸造責任者は’０３ヴィンテージよりフランス人の方に変わったようですが彼が面白いことを。ドムスといえばニューワールド
のカベルネを代表するような感もある個性あふれる１本で、ミント、レモンバーム、ユーカリなど品種の特徴をもティピィカルに表現する、パワフル フルボディ
なもので。私のリストにも常に存在し、約５年前初めてテイスティングした、ファーストヴィンテージの’９７はまるで凝固した血液をも想像される力強いワインでした。とはいえ、世代交代によって良くも悪くも、色々言われるもので良い意味で
エレガント、逆に少しこじんまりとしたのでは？との問いに若干３０歳の彼はフランス人らしく｛２００３のドムスもかつてのドムスも、作り方は一切変わっていません｝とのこと。そして｛完全というものはあり得なく、これはヴィンテージの特徴で、例えば１９４５年の前世紀最も偉大なボルドーも完璧なプロのワイン職人ではなく彼等の奥様などの女性が知識、テクニック、経験等は不完全ながらも６０年
を経た未だにパーフェクトなワインへと導いたと。｝確かにこの時期は男性はみな
戦争にかり出され、また確かに’４５ヴィンテージには素晴らしいものが、たった
１度の経験ですが・・・・・。世界の大御所ジェフリーは、苦笑しながらも目指せるので有れば完全を といっておりましたが、日々この彼と次元は違うものの同じ
ようなシュチュエーションを過ごしている私にとっては、これからもこれまで以上に気になる存在であり続けるでしょう。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
