先日書いた「ブルゴーニュ復調 !!」と同じ喜びが、一時期「タニックなワイン」が嗜好の中心だった「ボルドーワイン」に、「熟成の楽しみ」を求められる方が増えてこられたことで、「週末のグランヴァン大会」も、この日「絶頂」を極めた感があった・・・土曜日としては、静かな滑り出しから「常連様」がチラホラとお見えになっては“シャトー・オー ブリオン '８３”、“シャトー・ラフィット ロートシルト '７９”、“シャトー・レオヴィルラスカーズ '７６”と、「グラン・ヴァン」が飛び交う・・・昨日、お楽しみ頂いた“シャトー・コスデストゥルネル '８３”や“シャトー・ランシュ バージュ '７８”etc、「’７０」年代後半から「’８０」年代前半の「熟成が奏でるハーモニー」を「ボルドーらしさ」として嗜む方達の満足度が「店の評価」に繋がるものとして「品揃え」に、勿論「サーヴィス」にも精一杯、尽力したい・・・。
