本日のお昼間は、税理士さんとの打ち合わせ。９月決算の我社ですが、この段階までは何とか何とかのイーブンの状況のようで・・・・。株式化３期目の今季は、ほんの少しでも黒い数字の収支で終わりたい！とは思いながらもこれからの時期が中々手強い季節なのですよ。よろしくお願い致します。
また、お待ちしておりましたＤＲＣのコルトンの’０９のファースト・リリースの平行品のオファーが。一部の情報では、手が届く範囲のプライスが掲げられるとも想定しておりましたが甘い考えでした。ご依頼のムッシュもおられますが、今回の価格では見送ることに。後はサントリーさんの日本正規品のリリースが興味深い。ただ、分けていただけるかは何とも・・・・。
で、昨夜のローヌのハートは
・Ｃｏｔｅｓ ｄｕ Ｒｈｏｎｅ Ｍｏｎ Ｃｏｅｕｒ’０４ Ｊ．Ｌ．Ｃｈａｖｅ Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ
梅雨のすっきりとしないお天気に、やはり難しい展開の晩で。おそらくは同業者さんのお越しに厨房で汗だくの時間帯もございましたが、お料理を専門とされる方々にお出しさせていただくのはお恥ずかしい限りですが可能な限りのお気持ちで。前回のご利用時のエポワスの熟成しきったトロトロの状態のものが印象的だったそうですが、今回はそこまでではなくとも熟成したラングルとエポワスはございまして。後は浅蜊のワイン蒸しに鴨のコンフィ、蟹のトマトクリームソースのパスタを。
ワインはグラスワインで、マリアージュのお勉強もありましたかね？最近新たにラインナップに追加されたローヌのハートのエチケットが。
これまでは￥１，２００−帯のアイテムはギガルのコート・ディ・ローヌ’９４でこれまた綺麗な熟成感が持ち味のお買い得の１杯でしたが、ローヌのもう一人の特別な造り手のジャン・ルイ・シャーヴから。ネゴシアンラインのセレクションではありますが、マイ・ハートとも自身でも言う思いも込められた’０４は香水のような芳香が香る濃縮した甘みを持ち味に。自宅地下セラーから５本だけの手持ちでしたのであっという間の使用にはなるとは思いますが。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
