本日は月１の税理士さんとのミーティング。今年は法人化など色々とお世話になり、まま中々個人店としては月々のお支払いは大きな出費になりますがいざと言う時に・・・・。
１１月の終始も僅かながらの黒い数字が見れましたが、変わらない自転車操業に。またまた、相変わらずのワインの棚だけは順調な上昇を。まあ、１２月の後半に大量のワインの消費を期待いたします。
さて、昨夜の週明けの晩は
・Ｐｅｒｒｉｅｒ Ｊｏｕｅｔ Ｂｅｌｌｅ Ｅｐｏｑｕｅ’９０
・Ｂｏｌｌｉｎｇｅｒ Ｌａ Ｃｏｔｅ ａｕｘ Ｅｎｆａｎｔｓ Ｃｏｔｅａｕｘ Ｃｈａｍｐｅｎｏｉｓ’９９
大抵はこの”つぶやき”を書き込ませていただいてる１８：００ごろのオープン直後はゆっくりとした時間が。偶々ですが昨夜は、久々のマダムがクリスマスのご予約を兼ねたご来店で。
こちらのマダムは、以前ＤＲＣのモンラッシェの’７７をお買い上げいただき未だ取り置きさせていただいている方で。出来すぎのような形での今月の２５日のご予約は、今年はまだロマネ･コンティを飲み込めていない私にとってもせめてもの白の王様のクリスマス･プレゼント・テイスティングになる予定で。
で続いてお越しの何時ものムッシュは、何を隠そうそのモンラッシェの放出先の方。クレイジーなほどの珠玉の銘柄を持ち込まれる彼は今宵もルフレーヴの少し熟成したプルミエとグラン･クリュを数本。毎度ながら驚きは隠せない情熱には感服いたします。
でこじ付けのようなお礼を兼ねてマダムと供にグラスを傾けたのは、連日のエミール･ガレの’９０ハーフ。本当にこれで手持ちは最後の１本を残すのみになります。偉大なヴィンテージの’９０はハーフの為せる幾分進みがちの味わいの中に柔らかく繊細な小さな泡を閉じ込めて。
年末にこの銘柄は、欠品へと追いやられるのでは・・・・・。
しばしの中抜けの後にお戻りのなられたムッシュは、優しい１本で今宵の締めを求められました。普段はアルザスやドイツの軽やかな甘みを含んだリースリングなどをご所望ながらも今宵はアルザスのダイスのグリ’０１がグラスで伴われましたのでシャンパーニュの赤を。スティル･ワインの黒葡萄を得意とする彼らのこの銘柄は、稀少な銘柄ながらもやはり興味深いものでしょう。やや、若い味わいは否めませんが以前に比べて酸は纏まりを得ており時間の経過をはっきりと感じさせる甘みの凝縮を。Ｒ
