苦戦した２月も終わります。１月後半よりバタバタと落ち着きも無くゲストの皆様にも感じ取られてしまう状況も何とか改善しつつ。
デスクワークもお力添え頂く方により少しずつ前進しております。最大のネックはワインの膨大な棚卸しが未だにアナログのままであることです。ハイ・プライスのものに関しては頭の中に残るものですが、ロー・レンジの本数においては全てはケア仕切れていない為、こまめなリストの打ち変えに対応を変えて。
スタッフに関しては、少しずつご紹介させて頂けているのですが小川くんががんばってくれるのでは・・・・・・・・。
３月の中ごろくらいからは、例年私どもの体制に代わってから波に乗るシーズン。それまでに、皆様からの信頼をまた一段と頂ける様トライします。
少しずつ、暖かくなりつつあるこの時期、そろそろワイン・グラスを傾けに祇園へと足をお運び頂ければ幸いです。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
