Ｃｈａｂｌｉｓ

２２日、火曜日は２月の難しい月をそのまま受け入れてしまったような日で、時間差でお一人づつのゲストがお越しになられるような、貸し切りのような状態でもありました。この日はシャブリが素晴らしく、
・Ｃｈａｂｌｉｓ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ．Ｖａｕｄｅｓｉｒ‘９６　Ｌｏｕｉｓ　Ｌａｔｏｕｒ
ボーヌの大ネゴシアン、ルイラトゥールは、何と言ってもコルトンシャルルマーニュとコルトンの特上のメゾン物がございます。このシャブリも特級クラスとなるとやはり上手に仕上げており、１０年近い熟成とも相まり、バタースコッチや柑橘の香りが混在し、複雑さを表現しておりました。味わいにはまだまだがっちりとしたミネラルが残っており、酸とのメリハリも利いており、満足のいく白ワインだったのでは。２８日のシャブリのワイン会が俄然楽しみになる一本ではありましたが、今週末の皆様の動向は気になるもので、ぜひグラスを傾けに祇園エリアへと足をお運び下さい。

　Sommelier R.Imamura