２６日、水曜日は昨日に続いてビストロがとても苦戦しております。ワインバーはちらほらと御常連の方々のお顔も拝見でき、今月もなんとか順調ではあるのですが・・・。
本日はブルゴーニュの特級の
・Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｌａｍｂｒａｙｓ‘９９
９０年代後半より本来の力を取り戻しつつあるこの造り手は、この畑の大部分を所有しております。‘９９ヴィンテージはさすがにグッドヴィンテージで、ラズベリーの甘酸っぱい香りと共に芳醇な甘みは期待通りのボトルでした。ちなみにもう一人の所有者はトープノメルム。マニアの方が探される非常に生産本数の少ない一本なのですが、こちらは以前‘８１ヴィンテージを試す機会がございましたが・・・。
さて来月は２月１４日のバレンタインデーに添えて、ボルドーよりハートラベルのカロンセギュールと天使のラベルのロルヴァランタン。そしてブルゴーニュより恋する乙女達という名のシャンボールミュジニーレザムルーズをご準備いたしました。この機会をご利用頂ければ幸いです。
Sommelier R.Imamura
