Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

ムートン '81

急進的な「ボルドー・ファン」とは違って、まだ成長中の若々しさを愛でながら、やはり「熟成」を愛す・・・という「真のボルドー好き」の方は、まだまだおられて、「ラトゥール」・「ムートン」クラスの熟成に一度取り付かれると「病み付き」になってしまわれることも多い・・・以前、“シャトー・ムートン ロートシルト '78”の素晴らしさに感動されたお客様が、年毎に変わる「ラベル」に興味を占めされ、“コレクションしたい・・・”とのご要望に、今回は「'81」を、お召し上がり頂いた・・・「'81」、「'83」のボルドーは、今飲み頃のおすすめで、いろんな要素が見事なまでにバランスの取れた熟成が楽しめる・・・次のお誕生日には、“まだ飲んだことのない「誕生年のワイン」を飲んでみたい・・・”とご希望されていて、私と同じ「'55」のお生まれ年だけに、探し甲斐もあるというものだ・・・。