Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ

３０日の木曜日は、昨日同様忙しいのに結果は普通やな・・・。といった感じでした。やはり集中時は皆様同じ様で、ワインバーは数組のゲストをお断りしなければいけなく、考えれば考えるほど難しいものだと。
本日は、
・Ｐａｖｉｌｌｏｎ Ｒｏｕｇｅ ｄｕ Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ‘９６
明日からの７月の特集、ボルドーセカンドクラスの目玉の一つでもある、あのシャトーマルゴーのセカンドラベルです。
‘９６ヴィンテージは有名なワイン評論家１００点満点を付けた事も納得出来る、カシス、コーヒー、カカオ、黒砂糖、バイオレットなど香りも多彩で、丸みのある酸となめらかでシルキーなタンニンは、素直においしいと言わせしめる特別なワインの一つかと・・・。
さて７月は祇園祭り等もございますが、いかがなものでしょうか。鴨川の床ばかりではなく、祇園の町をふらりと歩かれるのもいかがでしょうか・・・。

　Sommelier R.Imamura