ＧＡＪＡ

５日、土曜日は特集のムートンの兄弟シャトーの
・Ｃｈａｔｅａｕ　Ｃｌｅｒｃ　Ｍｉｌｏｎ‘８２‘９３
・Ｃｈａｔｅａｕ　ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ‘９１
などボルドーも順調に飲み込まれていっております。とはいえやはり本日はイタリアの王様、
・Ｂａｒｏｌｏ　Ｓｐｅｒｓｓ‘９３　ＧＡＪＡ
のご利用があり、やっと飲み頃をむかえた一本と私共も含めゲストより喜びを頂きました。ドライイチジクの果肉の部分とスミレの香りが混在し、ザクロの酸味を持ちつつもプルーンのような甘みが強く、後半の細やかなタンニンがぐっと引き締めておりました。私の思い込みも多分にございますが、やはり愛してやまない造り手かと・・・。

　Sommelier R.Imamura