休日はポケモンの映画を。正直、長男に押し切られたような形にはなりましたがこのアニメは特に理解に苦しむ。まあ、最後には一人でも見る！と決意も固かったので。
さて、土曜日のご利用のゲストの皆様には失礼がなかったのであれば良いのですが。なにしろ覚えてはいるのですが、エチケットを剥がされたボトルの銘柄が思い出せない。きっと極上の１本だったとは想定されますが。
・Ｖｏｌｎａｙ’７７ Ｊｕｌｅｓ Ｂｅｌｉｎ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｅｏｖｉｌｌｅ Ｐｏｙｆｅｒｒｅ’７５ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ
・Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ Ｃｈｅｖａｌｉｅｒ’８９ Ｇｒａｖｅｓ
・Ｖｏｌｎａｙ Ｓａｎｔｅｎｏｔｓ’８８ Ｊａｃｑｕｅｓ Ｐｒｉｅｕｒｅ
・Ｐｕｌｉｇｎｙ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ’９０ Ｅｔｉｅｎｎｅ Ｓａｕｚｅｔ
・Ｎｕｉｔｓ Ｓｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ’９６ Ｅｍｍａｎｕｅｌ Ｒｏｕｇｅｔ
・Ｂｉｅｎｖｅｎｕｅｓ Ｂａｔａｒｄ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ’８０ Ｌｅｆｒａｉｖｅ
・Ｃｈｅｖａｌｉｅｒ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ’８０ Ｌｅｆｒａｉｖｅ
・Ｃｈａｔｅａｕｎｅｕｆ ｄｕ Ｐａｐｅ’８８ Ｃｈａｔｅａｕ Ｒａｙａｓ
・思い出せない
・Ｍｏｒｅｙ Ｓｔ Ｄｅｎｉｓ’９８ Ｈｕｂｅｒｔ Ｌｉｇｎｉｅｒ
前半からのお料理の対応にアルバイトのこの手はとても有り難く。この晩は痛感させられましたが、何しろ洗い物だけでも。
ウオッシュ･チーズの熟成にワインバーの真価も問われるところも有る気がします。ムッシュには敬遠されましたがマダムには、意味有るブルゴーニュとボルドーのこれまた熟成をあっという間の２本でした。
３０分のお過ごしにハーフの白の熟成を。グラーヴの白はシャルドネにも劣らない白檀のアロマティックな華やかさ。
珍しく早めのお時間にお越しで。しばし間が空かれる様子ですが、テストと中国への里帰りはお気を付けて。悪くはないです、ジャック･プリウールのオールドも。
今宵は前座になってしまった、白のお楽しみのソゼの’９０。十分な白胡椒とモカのニュアンスでしたが、ルジェの’９６も何時もならば極上なのに軽薄なソムリエの手に掛かってしまえば皆様で少しづつお分けいただけたので良かったのですが最上のドメーヌのグラン･クリュ２本でヴィンテージ’８０であればもう正に跪くしかない酒宴になってしまいました。 つづく
