はあ、あっという間の１月も終わり２月のスタートです。おかげさまで１月は一人旅ながら対昨をクリアさせていただき、これもひとえに皆様のおかげでございます。微妙ながらもワインのあてにさせていただくべくお料理も昨年より・・・。
まあ、正念場はこれからでしょうからまた気持ちを新たに今月もよろしくお願いいたします。
さて、本日は１５年ぶりくらいでしょうか？偶然の再会はジムでした。この時間のプライヴェートは出来る限りもくもくとメタボリックからの脱出をはたすべく過ごしたいのですが、私の学生時代を知る料理人さんはよく気が付かれたもので。
では先週末を思い出し
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａ Ｃｒｏｉｘ ｄｅ Ｇａｙ’８９ Ｐｏｍｅｒｏｌ
・Ｂａｒｂｅｒａ ｄ’Ａｌｂａ Ａｚｅｌｉａ Ｖｉｇｎｅｔｏ Ｐｕｎｔａ’９９ Ｌｕｉｇｉ Ｓｃａｖｉｎｏ
・Ｂｏｎｎｅｓ Ｍａｒｅｓ’９５ Ｍｏｉｎｅ Ｈｕｄｅｌｏｔ
相変わらずのゆっくりとした前半のお陰でマイペースなお料理を仕上げながらも、落ち着きつつある状況から団体さんのドクターの皆様が。
学会があられるとひとつの選択肢に挙げていただけるのはありがたく。
おそらくの本数も想定の上で最初はニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランから。ヴォーヌ・ロマネの’９７を挟んでポムロールへと。途中お疲れが睡眠へと誘われてしまう先生もお一人おられましたが。
１月はこのラクロワド・ゲを’７５と’８９のお勧めがございましたが’７５のノスタルジーとこの’８９のバランスの良さに感心させられ。右岸にはやはりパワーよりもしなやかさが。
アメフトの選手をお連れになられた方でしたが、意外に洗練されたピエモンテを。普段はブルゴーニュだそうですが、選択の意味の見える中々のチョイスかと。
バルベーラとてこのくらいの熟成は必要でしょう。やっとのことの１０年ですが意外にネッビオーロにも見まがう美しい香りを。バローロなら後１０年は必要でしょうからなおさら。
最終はいつものムッシュ、今宵のマダムはお初でしたが狭い祇園の情報に騙されたー！と言うよりもやはり、の感は強かったですが。
そんな憂いは、ブルゴーニュの繊細にして尚華やかで高貴なボンヌ･マールの極上のブーケにかき消され。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
