週末は予想通りの一気に集中してゲストのご来店が。分散していただければという気持ちは無いものねだりかもしれません。
・Ｏｐｕｓ Ｏｎｅ’９８ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｂａｒｏｎ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ
・Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ’９５ Ｒｏｂｅｒｔ Ｍｏｎｄａｖｉ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８１ Ｓｔ Ｅｓｔｅｐｈｅ
・Ｍｏｒｆｅｙ Ｓｔ Ｄｅｎｉｓ’８４ Ｊｅａｎ Ｌｅｆｏｒｔ
・Ｈｅｒｍｉｔａｇｅ’８３ Ｅ．Ｇｕｉｇａｌ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｔａｌｂｏｔ’８１ Ｓｔ Ｊｕｌｉｅｎ
・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ’７６ Ｊｅａｎ Ｐｉｅｒｒｅ Ｍｕｇｎｅｒｅｔ
今宵はマダムをお連れのご常連のムッシュは、やはりお一人の状況とは異なり。予想通りのオーパスとセギュールを含めた３本のノルマのような感じでしたが私自身も楽しめる内容と飲み込み具合でした。ハーフでも限られておりますが需要があるもので。若さ漲るカベルネ･ソーヴィニヨンの典型を。
比較には面白いモンダヴィの’９５。かなりしなやかさを兼ね備えたエレガンスをも感じさせるスタイル。ただ、やはり数字は正直なのか素性はオーパスに。なにしろ今宵の３本の内でも唯一のデミの彼が最もハイ･プライスなのですから。
最終は安全パイのセギュールを。’８１は今回複数手に入れられましたので、柔らかく熟成した側面もみせながらサンテステフの力も感じさせ。やはりヴィンテージがものを言う感覚が。
ご接待の内訳は、こちらも３本のノルマに。全てフランスでしたが、どうやらシラーに抵抗を持っておられたようで。その感覚を覆すギガルの素晴らしい熟成を堪能され。ブルゴーニュの村名は軽やかにスタートさせてくれるチャーミングな１本。
エルミタージュは、今正にローヌのアクを取り除くように綺麗に熟成を。甘い液体ながら後半の余韻にしなやかにムスクが隠されており、とてもエキゾチックで。
最終はボルドーを。タルボの’８１で今宵は’８４’８３’８１と贅沢な流れでした。ただ、ホストのＭＲさんお二人は少しお疲れか、タルボは半分ボトルにてお持ち帰りを。うーん、やはりローヌの特別な世界感を見ていただけたのは嬉しいですが。
最終は３：００ごろからでした、今宵珍しく体調不良のようなムッシュでしたが、それでもこの時間まで。優しいブルゴーニュで・・・・。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ
