新しいものの輝きにいやらしさをも感じさせられながらも、それ以上にひょっとしてもう１０年の使用に耐えたのでしょうかワインのボトルを支えてくれるパニエのくすんだ全くの輝きの無さに恥ずかしさを覚え。特に日常の自分のスタイルに麻痺してしまっていることを改めて見つめる形の瞬間でした。
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈａｓｓｅ Ｓｐｌｅｅｎ’９３ Ｍｏｕｌｉｓ
連日のムッシュは、今宵はまた異なる方をお連れで。「グラス２杯づつとグラッパ１杯で帰る」とのことでしたので「そうか、私も２杯いただけばもうボトルですね」と甘えてしまう自分もどうかしておりますが、気持ちよく受けて立たれるこの方の粋さにいつもこう在りたいと。
昨夜のオーバージュ･アブルー’８８の感じからも、このところはボルドーのセカンドや格付け下位のシャトー、もしくはブルジョワのいぶし銀の造り手がお口に合われて。何れに於いても熟成感が感じられなければいけないのですが。そんな今宵はグラスでと言われるぐらいなので大分良い感じに酔われているはず。’９０年代前半でも１５年の熟成を迎えており、そろそろ面白みも放つこのシャス･スプリーンは、名前の由来にもストーリーが在り。偶に気分の定まらない時に弦を担ぐように使われることも。漲らせるような力はこのワインには、感じられないものの緻密に計算されたような果実の熟れかたと酸の穏やかさにタンニンが少し収斂するバランスはとてもエレガント。かわされる会話とはちぐはぐな印象もございますが、これもまた祇園街の宿命かも。
そして昨夜もまた深夜３：００ごろのお電話が。大体どなたかは想定の範囲内で、覚悟は決められ。ただ、今夜は珍しく４名様の男性陣で蝶ネクタイを外していた私も流石にもう一度リセットを。経営者の皆様ですが、おそらくはたから見るとどのような兼ね合いの皆様かは想像しにくく。年齢差も大きく、体格も格闘家からスリムな方まで。ああ、それにしても男性陣が集まると大体の話の大筋は限られてきて。その上個性豊かな皆様には感心させられる欲望とその方向性に尽きぬ晩ではありました。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
