はやいもので１２月になり１１月の結果も漠然とは出ましたが、とりあえず売り上げは素晴らしい結果になり、昨年度を大幅に上回る事が出来ました。予想以上の数字にスタッフ一同を支えて下さるお客様に感謝の気持ちでいっぱいでございます。
さて１日、水曜日はソムリエ３人揃って大阪のニューオータニさんにて、ボルドーワインの試飲会に参加してきました。この日はボルドーの特級クラスの造り手さんのオーナーさんや、マーケティングの責任者の方など約６０シャトーが参加する、とても豪華な催しでした。ざっとあげても
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌ’Ａｎｇｅｌｕｓ
・Ｃｈａｔｅｓｕ Ｂｅｙｃｈｅｖｅｌｌｅ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｌｉｍｅｎｓ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｆｉｇｅａｃ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｋｉｒｗａｎ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｇｒａｎｇｅ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｙｎｃｈ Ｂａｇｅｓ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｔａｌｂｏｔ など
五大シャトーとまでいかないまでもそうそうたる顔ぶれでした。ワインは全て２００１ヴィンテージでしたが、フリーティスティングでしたのでとても勉強になり、出来る限りのシャトーを試すことになります。私は昨日の疲れもありあまり体調がよく無かったため、ご一緒に参加していた出入り業者さんとかね合いがあるシャトーを中心に試していました。特にキルヴァンのブースでは、長々と引き留めていただいた感がございましたが・・・。そして今回とても興味深かったのが、ソーテルヌのバルサックの貴腐ワインが５アイテム程有り、こちらはゆっくりと試してみましたがどれも素晴らしく、特にクリマン、ラトゥールブランシュは好みのテイストで、クール系のメントール、ハッカの香りからハチミツへと変わりゆく変化が印象的で、とても高貴な液体でした。さて１２月はワインバーがさい先良いスタートを切れました。明日よりビストロでの団体のご予約等ございます。またクリスマスコースのご予約もいただけはじめました。年末のご予定を一日でも私共にてお考えいただければ幸いです。
Sommelier R.Imamura
