先日お知らせした「ブルゴーニュ・熟成ワイン」の中で、今日おすすめした“ボーヌ・グレーヴ '９０．ブザンスノー・マトゥイユ”・・・「ロイヤルオークホテル」時代に、よく扱った造り手で、当時のイメージが鮮明に甦るのが不思議なくらい、脳裏に焼き付いているワイン・・・「'９０」の「グレートヴィンテージ」が１２年の歳月を経て、見事な熟成を発揮している・・・まさに「ジャミー」の一言に尽きるワインで、そのリキュールっぽい「甘さ」と「熟れた酸味」に、ティピカルな「ピノ・ノワール」の「境地」を感じ取る事ができる・・・ボルドーの熟成とは又違った「妖艶さ」に、しばし時を忘れてしまうだろう・・・。
