明けましておめでとうございます。
あて本日、０６日より私共ぶどうの蔵は、今村体制にて２年目のスタートをいたしました。ビストロ、ワインバー共に初日より、足下が悪い今晩にも関わらずお越し頂けた方々には感謝の気持ちでございます。本日のお年玉シャンパンのサロン‘９５も当然の如く素晴らしく、新年を祝う一杯目としてはこれ以上のものは無いかと。それからワインバーは気がつけばカウンターは昨年足繁くお越し頂いた御常連の皆様でいっぱいになり、これ以上ない初日を過ごせ幸せでした。ちなみに私の本日のスペシャルな一本は、
名手Ｐｏｕｓｓｅ ｄ’Ｏｒの・Ｖｏｌｎａｙ Ｃｌｏｓ ｄ’Ａｕｄｉｇｎａｃ‘７６でした。ラベルはボロボロだったものの、グッドヴィンテージのブルゴーニュの‘７６は、予想以上の果実の甘みをたたえ、この上なくたおやかなコケモモの香りを発しておりました。さて明日のお年玉はドンペリニョン‘９３です。これまた文句の付けようのないトッププレステージ。１４名様限定です。お急ぎ下さい。それでは本年もどうぞよろしくお願いいたします。
Sommelier R.Imamura
