Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

ブラインド・テイスティング

自分の味覚・嗅覚を確かめてみたい・・・という理由で、“おすすめのワインのボトルを見せずに、サービスして欲しい・・・”というお客様が、たまにおられます。
少し前にお越し頂いたお客様のご要望が、5万円のワインと1万円のワインを、4名様で飲み比べて、高い方を当てるという・・・某TV局の“芸能人何とか・・・”という番組さながらのテイスティングで、この日は3名様がはずされました。今日のお客様のワインは、“ヴォーヌ・ロマネ.レ・ショーム '76 - ロベール・アルヌー”、最近リコルクされたばかりで、若々しすぎて、答えを出すのがつらかった様子・・・実際このワイン、最後の“オリ”の部分に、ようやく“らしさ”を感じさせてくれました。