２２日、金曜日は、週末らしくビストロが前半忙しく、後半予想通りワインバーがバタバタと。
本日は御常連のご夫婦がお持ち込みにてボルドーのグレートヴィンテージ、
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｓｄ‘Ｅｓｔｏｕｒｎｅｌ‘８２
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｇｒｕａｕｄ Ｌａｒｏｓｅ‘８２
を試されました。私共のリストからは、
・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ．Ｃｌｏｓ ｄｅｓ Ｐｅｒｒｉｅｒｅｓ‘９０ Ａｌｂｅｒｔ Ｇｒｉｖａｕｌｔ
をご利用いただけ、なかなか贅沢なお時間を過ごされました。
ボルドーの‘８２は、今だに二本とも若々しく、色合いもビッシリと詰まった濃いパープルレッドで、密度が高く、まだ早すぎると言ってしまえばそれまでですが、ポテンシャルの高さを見せつけておりました。ブルゴーニュの白の‘９０は美しく熟成しており、ハチミツの香りを全身にまといながら、メリハリのある酸を後ろに控えさせ、これまた申し分ない味わいで・・・。
それからいつもこのソムリエのつぶやきを御覧の皆様、改めておりがとうございます。本日はとても懐かしい友人からのメールや、来店されたゲストより、励ましのお言葉などいただき、改めてこんな時代でのネットの重要性を感じさせる一日でした。
Sommelier R.Imamura
