本日は、筋トレ。そして、雨が降らないように いそいそと週頭の買い出しなどの所用をこなして。愛犬の散歩に トライアンフのエンジンも掛けてあげられ その上 裏庭の雑草取りもこなせたので まま満足な今週のスタートで。
で 総括にもなりましょうか
・Ｄｅ Ｖｅｎｏｇｅ Ｃｏｒｄｏｎ Ｂｌｕｅ Ｂｒｕｔ ３，０００ｍｌ
出勤時の夕立は、まあ祇園街界隈ではストレスもＭＡＸに。致し方ないことではありますが、通りの真ん中で急に止まる方・同じようにスマホで検索しながら真ん中で・横並びで通れない。まま、様々なインバウンドの方々に もう諦めの感覚ですが 場所が解らないのは多少の理解はしますが どうなっていきますかね？
年に１度のお楽しみではありますが、まあ当日までは必死のパッチなので お支払いに関しては 余裕を持っての後日のご連絡にて。とは言え、このようなご請求をさせていただく方は 現状はお二方くらいなのですが 何れにしても高額なご請求になりますので 有難い反面 これで問題は無いのだろうか？と毎回悩ましくも。それでも 当たり前ですが大切なことですので 今回は少し遅れてしまいましたが昨夜にて。
今回も またまたですが 例年以上に想定のご予算をオーバーしてしまい。出来れば 全て泡で攻めれば 例年に近い金額の想定だったのですが、やはり ガヤと エルミタージュが想定外でした。ですが、何よりも 返信のメールの ”皆様の満足度が高かったですよ”この 一言で いやあ救われます。また、ヘルプのオルト・チームにも 誇れることなので 兎に角安堵の気持ちに心晴れやかに。
ですがねえ、顧客の方にはご負担が毎年増えてしまうので これ以上はねえ。とは言え、皆さん よくよく飲まれますので ねえ。
しっかりと その抜栓の出番を半年待ちわびていた ３，０００ｍｌの ド・ヴィノージュの ノン・ヴィンテージ・オールド・シャンパーニュは コルクは折れてしまいました。’６０年代のデゴルジュのボトルなので 超大瓶と言うことも有り どの程度の熟成の段階化と言うことも興味深かったのですが まあ コルクからも テイスティングからも しっかりと熟れており。まあ、この会にご参加される方々には もうこのスタイルのシャンパーニュは 織り込み済みなのですが いやあ 何れにしても １４名様でしたか ままこれくらいのお人数は必要かとも思われますか。
ソムリエ冥利に尽きる これまたの経験をさせていただける晩でも有り また サーヴィスマンや シェフにも その技量をご披露させていただく機会でもございます。
今年も 無事滞りなくだったかと思われますが さて また来年のプランも練らせていただくことになりますが 是非ともまたまた皆様のご参加を心より！
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
