Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

オールド マール

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本日は、筋トレ。そして、補充を忘れていた 葉巻を分けていただこうとご連絡を差し上げた次第で。今回は意外に 僕が必要としていた銘柄が結構分けていただけたのですが 状況が少し好転なのかな?いやいや そんなことは無いでしょうが 驚かされたのが やはりこの業界も価格の高騰が更に進んでいた。ハバナ産の葉巻と言えば!なのですが、やはり コヒーバかと まま近年はトリニダッドだろう!と言われると そんな気もしますが それでも 王様は変わらないような?そして、ロブストサイズでも この王様は もう高額紙幣1枚では 1本も煙に出来ない時代になっていた。まあ、素晴らしい品質なのは解りますが・・・・・・。

で 今月は早くも入荷を

・Marc de Champagne Moet & Chandon 

そうだよなあ、今更ですが僕には男の子が2人だけなので お嬢さんはおりませんが ほんの少し 容姿良くて 会話が楽しくて 芸能と言う世界でちやほやされたからって そうねえ 我が家の長男とも それほど年齢差もない 他所様のお嬢さんが アナウンサーと言う職業につかれたからと言って その方のお父さん程 場合によってはそれ以上のお爺さんのお酌に配置され その上強制性交って やはりお金払ったからといって許されてはいけないよなあ。そんな書き込みを見るにつけ 更に考えさせられます。

まあ、僕自身も 聖人ではないので お前が言うな!って言われると そうなんですが せめて勇気を出して訴えた方には 正義は貫いてくれる国で有って欲しいなあ。

でもなあ、黒塗りの書類しか出てこない この国の役人と政治家では 信頼は出来ないか・・・・・・。

ノン・ヴィンテージ・オールド・シャンパーニュが、中々手に入らない。まま、幾らでも手に入るのであれば 確かに希少価値など存在しないものになってしまうので そんなものでも有りましょうが 悩ましい中で ひょんなことで分けていただけた シャンパーニュの巨人の モエ・シャンドンの マールが。こちらは おそらくでしょうが’80~’90年代のボトルのようで まま幾分の目減りが見られます。

アルコールは42%ですが、少しは下がってくれているのでしょうか?蒸留酒ほど 高いアルコールなので 熟成が必要ですからねえ。だからこそ 希少銘柄ながらも 彼らは12年18年 更には50年などの 樽熟を施した特別なボトルを仕込みます。

この シャンパーニュのマールも 搾りかすながらも 美しく熟れた味わいが期待できますかね。これもなあ、出来ましたら モエを沢山飲んでいただいていますのでねえ あの方に 〆の1杯として お勧めしましょうかねえ。

Sommelier R.Imamura