７６ＤＲＣ

本日は、ランニング。しかし暑い、蒸し暑い・・・・・。１１月なのに。そして明日は冷え込む予報ですが、体調を崩しかねない気候ですが。

そして、お隣は毎年恒例の高圧洗浄機でお掃除を。これがまた　やかましく。短時間で終えてくれないと　迷惑なんだよなあ・・・・・・。

で　実はお初のＤＲＣだったか？

・Ｇｒａｎｄｓ　Ｅｃｈｅｚｅａｕｘ’７６　Ｄｏｍａｉｎｅ　ｄｅ　ｌａ　Ｒｏｍａｎｅｅ　Ｃｏｎｔｉ

今年も素晴らしい２日間でした。ワインも随分いただきましたが、熟成したワインは　身体には優しく染み入るので　そこ迄の負担は感じませんでしたが　葉巻だな　２日で３本づつは　やはり体力を奪います。

実際に　何処からお勧めすべきか？長いお付き合いながらも、素晴らしいボトルも随分抜栓させていただきましたが　実はＤＲＣはお勧めしていなかったか。まま、他のシャンパーニュ　や　ガヤなど　それまでに飲むべき銘柄も沢山有られたのも事実なので　これまでの流れは決して悪くは無かったとも思います。が　お互いに残された時間は　意外に限られたものでも有りますので　引き続きご提案させていただきたく！も　紛れもない本音です。

そんな流れの中で、先ずはルロワでも　ジャイエでもなく　ＤＲＣの本当に意味での飲み頃を先ずは。そして、やはりブルゴーニュの頂点に立つドメーヌの意味を感じていただきたく。これが個人的には本音でした。それも、リシュブールや　ラターシュでは無く　まあ　エシェゾー　や　グラン・エシェゾーで感じていただきたかった。

ヴィンテージ’７６，比較的’７０年代で扱わせていただく機会が多かったヴィンテージかと。また、残りの手持ちで　ラターシュと　ロマネ・コンティが有ることが　将来への伏線に繋がるのでは？そんな思惑も　多分に込められておりました。

抜栓は勿論何時ものソムリエ・ナイフ、近年は皆さん　あの挟み込む道具にスクリューが追加された　あの　まあ便利な道具ですが　そこに頼りますと　ソムリエ・ナイフの腕は落ちますよ！頑なにファースト・チョイスは、当然ながらのソムリエ・ナイフで　まま　ああ　駄目だな？とイメージが立ちますと　道具を変える場合も有りますが　こう言ったところでも　１０％のサーヴィス料をいただく理由も有るのですが。

当然のように素晴らしい　紅茶や鉄観音のブーケが既に。正に彼らのスタイルが明らかに表れており、一応の　ソムリエ・シリーズで。ただ、このチューリップ型のグラスは　やや硬さを残す味わいで。やはりなあ？でしたので　失礼ながらリーデルの最も安価なヴィノムのピノ・ノワールにも注がせていただくと　甘みが際立つのです。

そうある程度の飲み頃に達した　本当に素晴らしいワインには　正直とても高価なワイングラスすら必要とはしません。まあ、色々な賛否はありますが　やはり　それでも皆さん若い段階での抜栓をなされているかと。

僕自身も久々のＤＲＣでした。他の生産者には失礼ながら　やはり高貴な印象が。また１本が消えて行きましたが、まだ店舗のセラーにも　彼らのボトルが　１０本以上有り。なので　１０年計画も　可能じゃないかなあ？

まだまだ、始まったばかりの段階ですが。

Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ