お恥ずかしい状態ですが 昨日 一応なのですが 手術は 無事終了いたしました。
ですので 今朝の往診をしていただきましたが 情け無いですが 痛みが 有りまして。痛み止めは 昨夜から 刺しまくりなのですが ちょっと 僕には 耐え難く。
ですので 勝手ではございますが 昨夜からの臨時休業を本日まで 引き伸ばさせていただきたく。
甘くみておりましたが 今夜で 少し落ち着けばと 安静に致します!
よろしくお願い申し上げます。また、週末の 金曜日からは よちよち かもしれませんが 冷やかしの皆様の お越しを心よりお待ちしております!
で 手術前の 晩は
・Bourgogne Aligote'01 Jayer Gilles
本当に弱り目に祟り目の 状況の3月でした。中々芳しくも無く 2月から 顧客の 皆様の ご支援に 救われましたが トラブル続きかと。
そして、次の日に 切っていただく決意をいたしましたが 制約も多々有りましたが 何と無くの営業を。
中盤より 何時もながらの 男性陣のみの 流れでしたので まま 20:00には 下剤も 飲み 食事 アルコールも 控えました。
そんな中での まま アリゴテでは 有りますが 優良な造り手の 熟成は ここでも やはり 別次元の ポテンシャルを。ヴィンテージ'01の 気が付けば 20年近い熟成の時を経た 黄金色に 昇華した シャルドネにも 見紛うこの葡萄品種でも 特別に 近づける証明を。
ジャン クロテ や ルロワでも 感じられるものでしたが この ジャイエの 血筋には 抗えない逸品でしたか。
Sommelier R.Imamura