本日のお昼間は、何時もながらジムに。問題はその後なのですが、ゆっくりと エスプレッソでも飲もうと コーヒーマシンを起動して。
ですが、忘れていたのが 注水タンクの水の補充を忘れたことから トラブルが。どうも 水切れ後のマシンの機嫌が悪くなることが以前もあり この後は結局 午後のゆったりの時間はつくれずに・・・・・。
で 昨夜は２月が始まらず
ワインリストの更新のパソコンの作業をを 必死になりながらの時間はあっという間に流れていくのですが １月は何本か 素晴らしいワインの抜栓もさせていただけ その追加についても 考えさせられますが ここ数か月は 気が付けばのワインの仕入れも やや多めで お支払いに追われる月が続いております。
まま、それが また ワインリストの 華になることもありますので。
そう、先日も そんなお話になりましたが ワインリストの無いワインバーも 多いようなので。個人的には、やはり 有る意味で最も重要な仕事かと思われます、ワインリストの作成は。何故なら そこに そのお店の立ち位置がはっきりと表れて お勧めすべきワインの大方の概要が見えてくるものだから。
と言うことで 本日の入荷のワインは
気が付けば３つのワイン商から届けられており 店舗の大型ウォークインセラーが またもや足の踏み場が・・・・・。
オーストラリアのシラーズなのですが ’０５のトゥーハンズの ままじゅくせいなどしないだろう？のパワフル・アイテムかな。
シャンパーニュのロジェ・ブリュンの’０２のレゼルブ・ファミーユを。以前は’００を頂いておりましたが 今回は’０２に。コクの有る膨らみの泡も手持ちが増えます。
もうひとつのシャンパーニュはＮＶの熟成品ですが 実は お取引が少なく成ってしまい また 追加のアイテムが 目に付くものが無くのワイン商さんだったので。ディオゲーヌ・ティシエ と聞きなれないメゾンですが 熟成感が感じられるボトルで有れば良いのですが。ただただ、３本だけでしたので 今回は微妙な送料が発生している・・・・。
ボルドーの２級の追加を考えていた シャトー・ピション・ラランドの’９９を。こちらは おそらくのターゲットも。
熟成のボルドーは、’８９のラランド・ボリーに グラーヴのガザン’８６は珍しい。’８５のラフォン・ロシェ、クロ・ド・マルキは上質で。
’８３はポンテ・カネに ラフォン・ロシェ とカマンサック。’８２のラ・ルヴィエールまでの 特集と リストの追加です。
トスカーナからは やや遊びの銘柄ですが ポリツィアーノのヴィーノ・ノビレ・モンテプルチアーノの’７４を。この時代は如何なものか？ですが。
来月のお支払いも逃げられないな・・・・・。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
