Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

着々と?


本日も早朝からワインを 50本ほど。
起きれなくて6時スタートでしたが、辛うじての運搬でした。その後は、これまた懸案のリストの改定を模索しながら。お恥ずかしながらも、随分沢山の店舗でのストックワインがリストに含まれておらず 無駄な対応をしていたかもしれません。改めて しっかりとこの際に整理してスムーズな対応を可能にしたい!
それんしても、毎度のことながらセラーで長時間の作業は体にこたえます。
その後は またまたのジムですが明日からはしばらく伺えなくなるので。
少しの休息の後に また現場に。本日も長い夕方の時間になりました。結局、10時を過ぎてしまい 明日の洗いの作業に備える形に。
未だ、セラーが完成には至りませんが ほぼほぼなので。
店内の照明のバランスなどが 中々のナイーヴではありますが、オープンまでに何とか より良きベストな準備を成していきたいです。
後に一週間を切りました。
ちなみに、再開の晩は 22日の月曜日からになります。
何卒よろしくお願い申し上げます

Sommelier R.Imamura