今日は 久々に ゆっくりと睡眠を。結局は、普段の生活スタイルの朝帰りになり お昼まで。そして、なでしこの試合を観戦してから 昨日し終えなかったメインセラーのボトルの整理を。意外にリストに入れ込めていなかったアルザスの優良生産者のマルセル ダイスのボトルが沢山残されていたことに驚きましたが。
そして、夕方から気がつけば21：00ごろまで かかってしまい。ですが、これでほぼ完成に近づくメインのワインセラーが。ガラス張りのショウウインドーの全面に角度45度でボトルを入れ込めるスチールのラックが3日遅れの設置で。
ワイヤーなどの細かい仕様が残されていますが これで遅ればせながらの 急がなければならないオールドヴィンテージの華になるボトルを持ち込めます。セラー内の温度のも安定しつつで、これからが力仕事が待っております！
画像は、ガラス面の棚ではなく 庫内の奥の以前から使用する棚2種です。
Sommelier R.Imamura
