本日のたて続きのワインの入荷が。今日はブルゴーニュばかりで２ケースほど。
とてもとても楽しみにしていた銘柄が多数で
白は’６９のルロワのムルソーにドルーアンの’７１シャブリ・グルヌイユに’７８ムルソー、’７３のバロン・テナールのモンラッシェ、バシュレ・ラモネの’８３シャサーニュ・ロマネにモルジョなどなど。
赤は
フェヴレの’７０コート・ド・ニュイに’６８ニュイ・サン・ジョルジュ、’６９’７３モレ・サン・ドニを。ジェルマンの’７７ペルナン、エミール・ヴォアリックの’７８ボーヌにルロワの’６７アロースなどが。
シャルドネの熟成はシャンパーニュの次に豪華なものが有るかと。また、赤でも’６０年代のものは希少なものに成りつつのブルゴーニュの逸品揃いです。
で、昨夜のああ破損の晩は
・Ｐｅｒｒｉｅｒ Ｊｏｕｅｔ Ｂｅｌｌｅ Ｅｐｏｑｕｅ’９８ １５００ｍｌ
・Ｍａｇｎｕｍ Ａｕｂａｄｅ’００ ＣｏＣｏ Ｆａｒｍ ＆ Ｗｉｎｅｒｙ １５００ｍｌ
・Ｃｈａｓｓａｇｎｅ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ Ｃｌｏｓ Ｓａｉｎｔ Ｊｅａｎ’００ Ｒａｍｏｎｅｔ １５００ｍｌ
・Ｂａｒｂａｒｅｓｃｏ Ｃｏｓｔａ Ｒｕｓｓｉ’７９ Ｇａｊａ
・Ｖｏｓｎｅ Ｒｏｍａｎｅｅ Ｌｅｓ Ｇａｕｄｉｃｈｏｔｓ’９７ Ｆｏｒｅｙ Ｐｅｒｅ ＆ Ｆｉｌｓ
・Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ Ｃｌｏｓ Ｐｒｉｅｕｒ’７４ Ｒｏｙ Ｐｅｒｅ ＆ Ｆｉｌｓ
いきなりの貸し切りの展開でしたが、たかだか１０分でも前もってご連絡がいただけるとご準備が少しだけでも出来るものです。
１２名様の何時ものムッシュに芸妓さん方には、もちろんのマグナム・ボトルで。ただただ、お恥ずかしながらもこのマグナムはセラーの中でもかなり奥手に仕舞い込んでいて。４０本ぐらいはボトルを一時セラーから出してから探す始末で。ぎりぎり段取りが出来て、乾杯に至る訳ですが華やかなベル・エポックのマグナムは’９８も先日の狂宴のワイン会にお持ちして主催のムッシュは飲まれておりますが女性達にはこの上ない贅沢な。
栃木県足利市のココ・ファームさんの特別醸造のオーバード’００のマグナムは、白が残っておりましたので。カリフォルニア・ソノマの自家ブドウ園の葡萄を使用し、濃密な蜜の味を表現する上質なマグナム。
〆はラモネの赤を。これは本当にお恥ずかしながらも実は白だと思って抜栓したのです・・・・。でテイスティングでルビー色の液体が流れてきて急遽先のココファームさんのものに。”赤を先に空気に・・・・”そんな言い訳をしながらのリカバリーでしたが、非常にチャーミングながらも線の細さとは裏腹に余韻の長く洗練されたピノ・ノワールは白だけではないラモネの実力かな。
宴もたけなわではありましたが、上手いこと一席だけカウンターが。快く受け入れていただいた皆さんにも感謝いたしますが、年末のご挨拶も兼ねてお鮨の差し入れも携えたムッシュに感謝いたします。今宵はガヤのシングル・ヴィンヤードの熟成を。’７９は意外にまだまだ元気で。後半に掛けてアフターにも柔らかさを見せだしましたが、やはり強いネッビオーロです。
彼がお席を立たれてからが、セラーの片づけなのですがここでトラブルがひとつ。難関に数本なのですがボトルが落下し破損が。幸いオーストラリアのシラーズ’０１で甚大な被害にはなりませんでしたが珠玉のオールド・ブルゴーニュが周りには数沢山・・・・・。
落ち着いてからの京都のコーヒー屋さんも久々だったな・・・。忘年会を抜けてお越しでしたのでもうだいぶ酒量は。ハーフのゴーディショ’９７のピュアな果実味を堪能いただけたのでは？他所ではラトゥール’９９を飲まれたようなので。
〆は先日のお越しに安堵した何時ものムッシュ。間が空かれると不安にかられますが、相変わらずの酔い具合で。’７４と言う難しいヴィンテージながらも典型的とも言える肉付きの果実のバランスにこのロアのオールドはもっともっと仕入れておくべきだった！
疲れた晩で・・・・・。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
