大切な顧客のご利用が無くなる、個人的にも親しくさせていただいていた方が急に全く来られなくなるのはやはり自身の責任かと悔い改めておりましたが。ただ、ご連絡で痛風になられていたようで。
記憶にも残るジャック・レイノーのシャトー・ヌフの’７８などこちらのドクターのお体が良くなられるのを心より。
で、土曜日のゲストの皆様には非常に申し訳ないのですが日曜日の貸し切りの臨時営業が素晴らしすぎて
・Ｖｏｕｖｅ Ｃｌｉｃｑｕｏｔ Ｌａ Ｇｒａｎｄｅ Ｄａｍｅ’８８
・Ｍｅｕｒｓａｕｌｔ Ｃｌｏｓ ｄｅ ｌａ Ｂａｒｒｅ’９０ Ｃｏｍｔｅｓ Ｌａｆｏｎ
・Ｒｉｃｈｅｂｏｕｒｇ’８８ Ｄｏｍａｉｎｅ Ｌｅｒｏｙ
・Ｒｉｃｈｅｂｏｕｒｇ’８１ Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ ｌａ Ｒｏｍａｎｅｅ Ｃｏｎｔｉ
・Ｐｅｒｒｉｅｒ Ｊｏｕｅｔ Ｂｅｌｌｅ Ｅｐｏｑｕｅ Ｒｏｓｅ’７８
顧客の方からのお誘いで、ご接待に成るのでしょうか。三ツ星の千花さんをご馳走いただけ。松茸のお椀と天ぷらが、美味と感じてしまうのは貧乏人でしょうか？極上でしたが。
でこちらでは、後の流れも汲んで熱燗にラフォンのグット・ドール’０２を。お料理には良かったかも、ですが確かにラフォンの特別さは’０２には薄いかも。
散々、遊んで来られ遅いお時間からの私のカウンターではまずは’８８の偉大なマダムが。温度の低さに申し訳なく。
で、このラフォンはやはり’９０の偉大さを如実に。柔らかく迫り余韻に薄く張り詰める氷の水面のような非常に伸びやかな余韻が。
ここからがまたまた、またもやのリシュブール。贅沢にもドメーヌ・ルロワにＤＲＣを一気に。悩んでおられましたが、個人的にはＤＲＣが歴然と素晴らしいには解っており。ですが当然ながらどちらも、”千の花束を”のフレーズではありましたが、マダムはやや大地の香りを。かたやＤＲＣはやはり栗のような熟成した非常に卓越したブーケを。
ただ、マダムは２３００本でＤＲＣは９１００本か。中々プロの方でも。
〆は’７８の色調も完全に熟成しきったアネモネ。正に今宵のと言うか今朝を締めくくる、悩ましくも妖艶な輝きと香りに休日出勤の甲斐は有ったというものです。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
