’８１

昨夜の最終のマールのお陰で、何度も本日のジム通いを断念しそうに。ですが折角１１：００には起床で来ましたので、１時間でもさっと汗を流したいものです。気分的にはお酒が抜ける気がいたしますので。
相変わらずではありますが、絶好調とはいかないベスパ１００を騙し騙し。
さて、昨夜の極上のワインは
・Ｐａｖｉｌｌｏｎ　Ｂｌａｎｃ　ｄｕ　Ｃｈａｔｅａｕ　Ｍａｒｇａｕｘ’８１
・Ｂｏｎｎｅｓ　Ｍａｒｅｓ’８１　Ｃｏｍｔｅ　Ｇｅｏｒｇｅｓ　ｄｅ　Ｖｏｇｕｅ
・Ｃｏｔｅ　Ｒｏｔｉｅ　Ｌａ　Ｌａｎｄｏｎｎｅ’８１　Ｅ．Ｇｕｉｇａｌ
・Ｂｏｎｎｅｓ　Ｍａｒｅｓ’８２　Ｐｉｅｒｒｅ　Ｐｏｎｎｅｌｌｅ
相変わらずですな、今回も数本のワインを運ばれたのですが個人的にはおそらくボルドーの辛口の白の最上の１本も含めて。”Ｙ”イグレック、イケムの辛口ですね、しかも’７８。ただ、価格は数倍に跳ね上がっておりましたが。淡い思いでもこの１本には。もひとつはＥｃｈｅｚｅａｕｘ’６９、もちろんＤＲＣ。随分お安く、お勧めしたい方はもちろん。
で今宵は’８１のマダムを伴われ。前日にお手持ちの’８１の白のマルゴーをお伝えいただいておりましたので、お料理は全体的に前半は甲殻類を中心に。温度の上昇と供に一気に膨らむ、これも素晴らしいボルドー・ブラン。
私の手持ちの’８１はかなりプレッシャーかと。ラフルール、ラミッション、ペトリュース、シュバル・ブラン、ミュジニのドルーアン、ランブレイの中からマダムの選択権はヴォギュエに。やや濁りがございましたが、流石流石のスケール感で、３本目のこれまた極上のランドンヌの艶かしさとはもひとつステージの違いを。久々のヴォギュエは地味な存在ながらもボンヌ・マールの特級の素性をひしひしと。
最終は深夜のムッシュ二組に。国籍発言に一瞬ドキッとさせられましたが、造り手は最上ではありませんがここにもボンヌ・マールの意味をはっきりと。
はあ、今宵も極上の酔い心地でございます。

　　　　　　　　　　　　　Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ　Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ