昨夜は待てども待てどもの晩でしたが、中盤から連日のご利用で。お約束通りの銘柄を。
・Ｏｐｕｓ Ｏｎｅ’９１ Ｍｏｎｄａｖｉ ＆ Ｂａｒｏｎ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ
・Ｏｖｅｒｔｕｒｅ Ｏｐｕｓ Ｏｎｅ
・Ｃｈａｓｓａｇｎｅ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ’７４ Ｂｏｕｃｈａｒｄ Ａｉｎｅ ＆ Ｆｉｌｓ
ハーフ･ボトルと言うのも手が出し易い理由なのでしょうか？それでも立派なブティユを十分お飲みいただけるプライスなのは致し方なく。お立場上’０３ヴィンテージなどは事あるごとにお飲みになられる方でしたが、やはり’９１でしたらそこそこの熟成感が感じられ。お待ち合わせの都合上、お相手しながらの３７５ｍｌでしたので個人的にはセーヴしながらもムッシュのご来店時には残念ながら。やっと１６年の時のながれは出来すぎの感のあるこの銘柄ですら纏まりを感じさせ。それでも隠すことの出来ないパフュームのような作為的な香りに魅了される方は非常に多いでしょう。私とてこの銘柄にはいつもながら感嘆の声を。
結局、待ちきれずもう１本に手を。以前はワイナリー直売でしか手に入らない銘柄でしたが正規で輸入されるようになったオーパス･ワンのセカンド。弟分的な存在なだけに、幾分凝縮感に欠けるものの十分な面影が確かに。やや、気難しいマダムのワインのお好みにも耐えうる品質であったようで。毎回カロン･セギュールにすべきか、ボルドーの他のシャトーにトライすべきか悩ましいものですがこれからはカリフォルニアのカベルネ･ソーヴィニヨンでもよろしいのでは？
お持込はこれくらい興味深い銘柄でしたらわくわくさせていただけるもので。シャサーニュとおっしゃられていたので確かに白の方が一般的ですがヴィンテージの点からも赤をイメージしておりました。白なればまた一段と楽しみも倍増。お越しいただく０：００過ぎが待ち遠しく。コルクは無残なまでもでしたが、外観からはブシャールのこの時代のネガティブさを吹き飛ばし。香りは一段と誘惑的で間違えなく素晴らしい熟成を約束するモカのブケを満載しており。幾分、酸の支配的な部分は否めないものの程よい甘みも生きており今宵、中々ソムリエとしての経験値が上がる経験でした。そんなことも感じながらも、現在のブシャールのクオリティからすると９０年代中ごろ以降の上質なモンラッシェなどが脳裏に浮かび。
今週はまた肝数値が気になり始めました。 Ｒ
