昨夜のワイン達は、何とも極上のワイン達が。フランス以外からの特上が幾つか、また出張ソムリエではやはりボルドーで
・Ｋｉｓｔｌｅｒ Ｋｉｓｔｌｅｒ Ｖｉｎｅｙａｒｄ’９７
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃａｌｏｎ Ｓｅｇｕｒ’８２ Ｓｔ Ｅｓｔｅｐｈｅ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌｙｎｃｈ Ｂａｇｅｓ’８０ Ｐａｕｉｌｌａｃ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈｅｖａｌ Ｂｌａｎｃ’８０ Ｓｔ Ｅｍｉｌｉｏｎ
・Ｕｎｉｃｏ’７３ Ｖｅｇａ Ｓｉｃｉｌｉａ Ｒｉｂｅｒａ ｄｅｌ Ｄｕｅｒｏ
台風は私共には逆風に感じられるものですが、今宵は千葉からのご常連のドクターは鹿児島には飛べず京都へ。予定通りハーフでシャンパーニュ、白をこなされながら今宵も極上を。ブルゴーニュの若いものでかなりのご予算のご提示でしたが、それでしたらとカリフォルニアのカルト・ピノを。キスラーは白でも赤でも若いものは凝縮感が強すぎて、口の中で味が暴れるような印象がずっとございましたが今宵は流石に熟成を。やっと１０年を経た段階でしたが素晴らしくエレガント。イメージを取り替える味わいに、お一人でのご来店の先生と分かち合う前半からの酔っ払いに。
２２：００ごろの出張は、ボルドー３本を抱えて。今回はヴィンテージ’８０のお姉さんで。セギュールの’８０は私の至らぬ部分で手に入れられず。その為’８２をご所望でした。やはり先日の’９０以上に’８２は言わずもがな。難しい’８０でしたがランシュ･バージュは予想通り、ただシュヴァル･ブランが厳しいかな？と想定しておりましたがこれが素晴らしく。フランのしなやかさの中に緻密な果実味が美しく。
後半も勢いは止まらず、一人の力の限界が感じられました。甘えさせていただいた社長には申し訳ないのですがスペインのロマネ･コンティを。しかも’７３で。個人的なエゴの塊のような１本でしたが、征服者の如くヴィンテージ・ワインを飲む経験を求めるソムリエとしては’７３に於ける大きなターゲットで。ほぼ特別な銘柄は飲みつくした感もございましたが、このスペインの先駆者はやはり。熟成のピークに達したテンプラニーリョは甘美な高揚感があり、よく言うシルクの如く。何とも・・・・・。
ちなみに’７３は困ったことに新たにシャンパーニュのクロ・ド・ゴワセが入荷され・・・・・・・。
Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ．Ｉｍａｍｕｒａ
