７月のスタートは何とも寂しげな雲行きでしたが、１：００以降の勝負に。実際の比率としては三分の二のゲストがこの時間帯に昨夜はお越しになられ正に祇園街のらしさを久しぶりに。
今宵は前世紀の後半を代表する特上のグラン･ヴァンが。
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ’８２ Ｐａｕｉｌｌａｃ
パーカーさんが満点を付けたもので、メディアや媒体などでも偉大なワインとして最も露出が多い銘柄のヴィンテージでは。今宵は随分ご無沙汰でした’８２の祇園のお姉さんが。どうやら決め打ちらしく「飲んでもいい？’８２のムートン！」とはっきりと。こちら側としては、ムッシュの曖昧な返答には対応しかねますので「大丈夫なんでしょうか？」と冷静に。ただ、今宵はマダムの勢いに分がございました。となると、お気持ちが変わらない内に急いで。セラーの中でも一際、目に付く五大シャトーのゾーンで出番を待つパーフェクト・ワインが。
ただ、個人的には少ないながらもこのムートンの’８２には釈然としないテイスティングが続いておりました。世間的のも評価の高いこのワインですが、例えば先日のラフィット’８５などの手放しに素晴らしさを感じられるボルドーでは。そんなこともあり今回は、長い時間このワインに向き合っておりました。ただ、複雑ながらもデキャンタの中にグラス１杯分ぐらい残されてマダムは今宵の終焉を向かえ。幸運なことにシェフと偶然お越しのもう一人の’８２のお姉さんへとお裾分けを。私もより時間をかけて。五大シャトーの中でも好みが賛否されるこのシャトー、ラフィットとは全く異なる印象ですがいつも彼の’８２はムートンにしてはエレガントに感じられ。この手をパーカーさんが好むとも思えないようなスタイルなのですが、今回じっくり飲み込んでみて感じたことが。繊細さの中に実はもうひとつ奥に引き出しが隠されていてジンワリと旨みが余韻に溶け込んでいるような。恥ずかしながら個人的にはクイッと飲む方でして、このムートンは少し浸りながら飲むようなワインの感覚を覚えさせられ。
それにしてもお高くなってしまいましたね。今回もお支払いいただいた額でも購入出来ないお酒屋さんのプライスばかりが眼に付きます。
うーん、意外な展開な一晩でした。それでも美しさは毎晩のパワー･ゲームに欠かすことの出来ない要素なのをまざまざと見せつけられ。Ｓｏｍｍｅｌｉｅｒ Ｒ
