Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

相変わらずの風邪ひき

過酷な今週があったためか昨夜は、高熱にうなされました。金曜日だというのに静かなもので、やはり店主の不調はお客様の足にもブレーキをかける原因にも。さて、昨夜はそれでもイタリアの銘酒が
・Fontalloro’83 Felsina
キャンティの特別な造り手のフェルシーナ。以前彼らのキャンティ・クラシコの’97の出来の素晴らしさに感心したことがございますが、彼らのトップ・キュヴェのフォンタローロはキャンティと同じサンジョヴェーゼを使用しバリックにて熟成させた濃密でありピュアな果実本来のアロマが官能的な1本。ましてや80年代前半の十分に熟成したトスカーナは稀少なものです。
こちらのゲストは、どうもオマール海老のクラッシックなお料理がお好みのようで、毎回アメリケーヌを。
そんな昨夜は、残念ながら0:00まででギブ・アップしてしまいました。
今朝は点滴を射ち少し調子は戻りつつあります。昨夜の挽回を今宵はせねば!

              Sommelier R.Imamura