Budounokura’s blog ソムリエの つぶやき

京都 祇園のオールド ヴィンテージ ワインバー 店主のソムリエの 日々の つぶやき です!

祇園街

26日、水曜日のワインバーはオープンとともに、ゆっくりとカウンターは祇園街の色に染まっていきました。月末ということもあり祇園のお姉さん方とそのお連れ
の男性が5組おられると、お一人で来られた若い男性はカウンターの一番端とはいえ少し居心地も悪そうで・・・・・。この日はらしい感じのボルドーばかりがグラス攻めで
・Chateau Lagrange’00
・Chateau Grand Puy Lacoste’98
・Chateau Lafon Rochet’94
・Chateau Gruaud Larose’94
・Chateau Beausejour Becot’97
など、やはり強めの赤ワインばかりでお好みのタイプがはっきりと。こんな日もあるだろうと仕入れておいたグラス対応ボルドーが役に立つことに。
ミレニアムのボルドーはやはり偉大で熟れたタンニンが印象的で。90年代後半の
なかでは一番硬めの’98は5級とはいえポイヤック村の高貴なバランスが。2級
と4級の比較が楽しい’94ヴィンテージは今年150周年を迎えるメドックの格付けの意味が明確に感じられます。右岸より1アイテム、先々月シャトーを訪問させていただけたボーセジュール ベコ、’97ヴィンテージは今まさに飲み頃で意味深なことにシャトーでのテイスティングもこの’97ヴィンテージでした。
それから、来月の特集は先にもあったボルドーの格付けシャトー オールドヴィンテージ特集です。1952年よりはじまり50年代を少し60年代はまあまあ充実
70年代から85年までのヴィンテージを全てご準備できました。こつこつ集めた
コレクション、本数には限りがございます。ご興味お持ちでしたら。
それから12月25日の日曜日に年末のワイン会を予定しております。今回も全て
のボトルがマグナムサイズになります、アイテムは確定ではないのですが目玉は
・Grands Echezeaux’89 DRC
・Chateau Mouton Rothschild’73
・Chateau Calon Segur’81
などを予定しております。いかがなものかと・・・・・・・・。

Sommelier R.Imamura