１１日水曜日は、お人の流れをワインバーには感じられましたが、ビストロの不調は混沌としておりました。
また本日は特集いたしましたコート ド ボーヌのワイン達が多数ご利用頂けました。
・Ｍｏｎｔｈｅｌｉｅ．Ｃｌｏｓ Ｇａｕｔｈｅｙ‘０２ Ａ．Ｐａｒｅｎｔ
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｏｒｔｏｎ Ｇｒａｎｃｅｙ‘９６ Ｌ．Ｌａｔｏｕｒ
・Ｃｏｒｔｏｎ．Ｌａｎｇｅｔｔｅｓ‘９１ Ｍ．Ｖｏａｄｒｉｃｋ
・Ｐｕｌｉｇｎｙ Ｍｏｎｔｒａｃｈｅｔ．Ｌｅｓ Ｒｅｆｅｒｔｓ‘９１ Ｅ．Ｓａｕｚｅｔ
・Ｐｏｍｍａｒｄ．Ｒｕｇｉｅｎｓ‘８６ Ｈ．ｄｅ Ｍｏｎｔｉｌｌｅ
などなど。
お一人ボルドーより、
・Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｓｃｏｍｂｅｓ‘７８
などございましたが、本日は何と言っても白ワインのエチエンヌ ソゼが期待通りの美しい熟成を。
レ ルフェールという一級畑は、丸みがあり、濃厚で引き締まっており、このピュリニーモンラッシェを代表すべきドメーヌの、エチエンヌ ソゼは、先代のヴィンテージであり、今では手に入りにくい一本では・・・。
この‘９１ヴィンテージもいかめしさはあるものの、美しい熟成香とバターやナッツをいぶした香りはクラシックなソゼで、のびやかな余韻はもう一つ上のモンラッシェをイメージさせる一本でした。
さて２０日のワインの日が近づいております。ワイン全品２０％ＯＦＦにて、今月は金曜日です。忙しくなければいいのですが・・・。
Sommelier R.Imamura
